Lemonana

Mach die frischeste Limonana des Sommers! Dieses Sommergetränk mit da Carla Apfelessig ist nicht nur herrlich erfrischend und lecker — der Apfelessig bringt eine frische Säure mit, die die Verdauung unterstützt und dem Körper einen gesunden Boost gibt. Ein extra Plus: eine Prise Himalayasalz dazugeben; sie balanciert die Aromen perfekt aus und wirkt als Durstlöscher, der dem Körper an heißen Tagen zusätzliche Elektrolyte liefert.

zutaten

• ca. 450 g Zucchini
• Salz nach Geschmack
• Abrieb einer Zitrone
• frisch gepresster Saft einer Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• Chiliflocken (optional)
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• fein gehackte frische Kräuter wie Petersilie, Minze, Schnittlauch, Dill oder eine Kombination
• 250 g da Carla Kichererbsen-Casarecce (eine Packung)
• GreenVie Greek Style oder Feta zum Servieren

Zubereitung

• Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 15–30 Minuten ziehen lassen. Die Flüssigkeit vorsichtig ausdrücken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Abrieb, Zitronensaft, Knoblauch, Chiliflocken (nach Belieben) und Olivenöl in einer Schüssel verrühren. Die Zucchinischeiben zugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
• Aus dem Kühlschrank nehmen, die frischen Kräuter zugeben und vermengen. Abschmecken und die Würzung anpassen.
• Die Kichererbsen-Casarecce von da Carla nach Packungsanweisung kochen, aber die kürzeste angegebene Zeit wählen, damit die Pasta "al dente" bleibt.
• Die fertige Pasta abgießen und sofort gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
• Die Pasta gut abtropfen lassen und anschließend mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht zusammenklebt.
• Die abgekühlte Pasta mit den marinierten Zucchini in einer großen Schüssel vermengen. Den Nudelsalat mit GreenVie Greek Style oder Feta servieren.