lemonana

Préparez la Limonana la plus fraîche de l'été ! Cette boisson estivale au vinaigre de cidre da Carla n'est pas seulement désaltérante et délicieuse — le vinaigre de cidre apporte une acidité fraîche qui aide à soutenir la digestion et donne un coup de boost sain au corps. Petit plus : ajoutez une pincée de sel de l'Himalaya ; il équilibre parfaitement les saveurs et agit comme un désaltérant qui apporte au corps des électrolytes supplémentaires pendant les journées chaudes.

ingrédients

• env. 450 g de courgettes
• sel selon le goût
• le zeste d'un citron
• le jus fraîchement pressé d'un citron
• 1 gousse d'ail, écrasée
• flocons de piment (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• herbes fraîches finement hachées comme persil, menthe, ciboulette, aneth ou un mélange
• 250 g de pâtes Casarecce aux pois chiches da Carla (un paquet)
• GreenVie Greek Style ou feta pour servir

Préparation

• Trancher finement les courgettes. Saupoudrer de sel et laisser reposer 15 à 30 minutes. Presser délicatement pour extraire l'eau et laisser égoutter sur du papier absorbant.
• Mélanger le zeste, le jus de citron, l'ail, les flocons de piment (si désiré) et l'huile d'olive dans un saladier. Ajouter les tranches de courgette et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure.
• Sortir du réfrigérateur, ajouter les herbes fraîches et mélanger. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
• Cuire les Casarecce aux pois chiches da Carla selon les indications du paquet, en choisissant le temps le plus court indiqué pour qu'elles restent "al dente".
• Quand les pâtes sont cuites, les égoutter et les rincer immédiatement et abondamment à l'eau froide pour stopper la cuisson.
• Bien laisser égoutter les pâtes, puis les mélanger avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
• Mélanger les pâtes refroidies avec les courgettes marinées dans un grand saladier. Servir la salade de pâtes garnie de GreenVie Greek Style ou de feta.