Glutenfreie Safran-Kladdkaka

Diese glutenfreie Kladdkaka wurde für gemütliche Weihnachtsstunden, Glögg-Abende und ruhige Momente zu Hause geschaffen. Mit da Carla Hafermehl als Basis erhält der Kuchen seine weiche, saftige Konsistenz – ganz natürlich, dank der löslichen Ballaststoffe des Hafers, einschließlich Beta-Glucan. So entsteht ein Kuchen, der angenehm sättigt, die Energie gleichmäßig hält und gleichzeitig den Aromen Raum lässt, sich zu entfalten. Die Milde des Hafers sorgt für ein ausgewogenes und verlässliches Ergebnis, genau so, wie eine richtig gute Kladdkaka sein soll – dick, klebrig und einfach zum Liebhaben.

zutaten

• 90 g Butter
• 1 Päckchen Safran (à 0,5 g)
• 100 g weiße Backschokolade
• 2 Eier
• Süße entsprechend 1 dl Kristallzucker
• 2 dl da Carla Hafermehl

So wird's gemacht

• Heize den Ofen auf 175 °C (Ober- und Unterhitze) vor. Fette eine Springform mit etwa 20 cm Durchmesser ein. Wir mögen unsere Kladdkaka etwas höher und besonders klebrig – wähle aber eine größere Form, wenn du einen dünneren Kuchen bevorzugst.
• Schmilz die Butter in einem Topf, nimm ihn von der Hitze und rühre den Safran ein.
• Gib die Schokolade dazu und rühre, bis sie in der warmen Butter schmilzt.
• Verrühre Eier und Süße in einer Schüssel. Rühre die Butter-Schokoladen-Mischung unter.
• Gib das da Carla Hafermehl hinzu und rühre, bis der Teig gleichmäßig und glatt ist.
• Gieße den Teig in die Form und backe ihn in der Ofenmitte 8–10 Minuten, je nachdem, wie klebrig du ihn haben möchtest.
• Lass den Kuchen in der Form auf einem Gitter abkühlen. Für die beste Konsistenz – lass ihn ganz kalt werden, am besten im Kühlschrank, damit sich die weiße Schokolade schön festigt.
• Serviere ihn zum Glögg-Kaffee oder als Dessert zum Weihnachtsbuffet mit Schlagsahne und Preiselbeeren. Einfach, verlässlich und genau richtig festlich.