Kladdkaka au safran sans gluten

Cette kladdkaka sans gluten est pensée pour les pauses gourmandes de Noël, les soirées vin chaud et les moments tranquilles à la maison. Avec la Farine d'avoine da Carla comme base, le gâteau prend sa texture moelleuse et fondante – naturellement, grâce aux fibres solubles de l'avoine, dont le bêta-glucane. On obtient un gâteau qui rassasie tout en douceur, garde l'énergie stable et laisse en même temps toute la place aux saveurs. La douceur de l'avoine rend le résultat équilibré et rassurant, exactement comme doit l'être une vraie bonne kladdkaka – épaisse, fondante et impossible à ne pas aimer.

ingrédients

• 90 g de beurre
• 1 sachet de safran (de 0,5 g)
• 100 g de chocolat blanc à pâtisser
• 2 œufs
• Édulcorant équivalent à 1 dl de sucre en poudre
• 2 dl de Farine d'avoine da Carla

Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C (chaleur traditionnelle, voûte et sole). Beurrez un moule à charnière d'environ 20 cm de diamètre. Nous aimons les kladdkakor un peu plus hautes et extra fondantes – mais choisissez un moule plus grand si vous préférez un gâteau plus fin.
• Faites fondre le beurre dans une casserole, retirez du feu et incorporez le safran.
• Ajoutez le chocolat et remuez jusqu'à ce qu'il fonde dans le beurre chaud.
• Mélangez les œufs et l'édulcorant dans un bol. Incorporez le mélange de beurre et de chocolat.
• Ajoutez la Farine d'avoine da Carla et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
• Versez la pâte dans le moule et faites cuire au milieu du four pendant 8 à 10 minutes, selon le côté fondant que vous souhaitez.
• Laissez le gâteau refroidir dans le moule, posé sur une grille. Pour une texture optimale, laissez-le refroidir complètement, de préférence au réfrigérateur, afin que le chocolat blanc se fige joliment.
• Servez-le à l'heure du vin chaud ou en dessert du buffet de Noël, avec de la crème fouettée et des airelles. Simple, réconfortant et juste ce qu'il faut de festif.