Der ultimative knusprige Tarteboden

Mit den Mehlen von da Carla zauberst du einen perfekten Tarteboden, der sich leicht ausrollen lässt und ein wunderbar knuspriges und aromatisches Ergebnis liefert. Die Rezeptbasis aus Hirse und Sorghum ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, was einen robusten und nährstoffreichen Teig ergibt. Zusammen mit Hafermehl, das eine gute Quelle für Beta-Glucane, B-Vitamine und Mineralstoffe ist, erhältst du einen nährstoffreichen Tarteteig, der sich hervorragend für alle Arten von Tartes eignet.

Tarteteig 

• 70 g da Carla Hirsemehl
• 35 g da Carla Sorghummehl
• 30 g da Carla Hafermehl
• 30 g Maisstärke
• 15 g da Carla Tapiokamehl
• 1,5 TL Flohsamenschalen, gemahlen
• ½ TL Salz
• 80 g kalte Butter, in Scheiben geschnitten
• 1 EL da Carla Apfelessig
• 15 g Zucker (Kristallzucker, Ahornsirup oder Kokos)

So wird's gemacht

• In einer Küchenmaschine alle trockenen Zutaten vermengen. Die Butter hinzufügen und pulsieren, bis "sandige", erbsengroße Stücke entstehen. Dann das eiskalte Wasser mit dem Apfelessig hineingießen. Weiter pulsieren, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenzufügen beginnt. Der Teig wird etwas feucht, behält aber dennoch seine Form.
• Den Teig dünn (ca. 0,5 cm) zwischen zwei Bögen Backpapier ausrollen. Anschließend eine Tarteform mit dem Teig auskleiden und ihn der Form anpassen. Eventuell überschüssigen Teig abschneiden, um schöne Ränder zu schaffen.
• Die Form mit dem Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Du kannst ihn bis zu 24 Stunden ruhen lassen, wenn du im Voraus vorbereitest.
• Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Tarteboden 15-20 Minuten vorbacken. Anschließend mit deiner Lieblingsfüllung füllen und backen, bis die Füllung durchgebacken ist, was je nach Füllung etwa 30 Minuten dauert. Tipp: Dieser Teig eignet sich hervorragend für süße und herzhafte Tartes. Unterschiedliche Füllungen können Anpassungen der zweiten Backzeit erfordern, behalte die Tarte also im Auge!