Kichererbsen-Pizza

Kichererbsenmehl ist ein sehr proteinreiches Mehl, das zudem gut sättigt. Hier haben wir Pizza aus Kichererbsenmehl gemacht und mit einer frischen Tomatensauce, etwas Grünkohl, Feigen und Chèvre belegt. Natürlich kannst du die Pizza mit allem belegen, was du magst.

Pizzaboden

• 200 g (4 dl) da Carla biologisch
• Kichererbsenmehl
• 150 g (1½ dl) Wasser
• 1 EL Olivenöl
• 2 TL getrockneter Oregano

Frische Tomatensauce

• 1 große, vollreife Tomate
• ¼ Knoblauchzehe
• ½ TL getrockneter Oregano
• 1 TL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Topping

• 1 Stängel Grünkohl
• 2 frische Feigen
• 100 g Chèvre
• ½ dl Mandeln
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

• Heize den Ofen auf 200 °C vor.
• Verrühre alle Zutaten für den Pizzaboden zu einem lockeren Teig. Teile den Teig in zwei gleich große Teile und streiche ihn zu zwei Pizzen von ca. 15–20 cm Durchmesser und 3 mm Dicke aus. Verwende am besten einen Teigschaber, der in etwas Wasser getaucht wird, so lässt sich der Teig leichter ausstreichen.
• Backe die Pizzaböden in der Mitte des Ofens 10 Minuten. Nimm die Pizzen heraus und erhöhe die Temperatur auf 225 °C.
• Wasche und schneide die Tomate in Stücke, reibe den Knoblauch und mixe alles zusammen mit Olivenöl, Oregano und Salz zu einer glatten Sauce. Streiche die Tomatensauce auf die Pizzaböden.
• Wasche den Grünkohl und zupfe ihn in Stücke von der dicken Mittelrippe. Massiere den Grünkohl mit etwas Olivenöl ein und verteile ihn auf den Pizzen. Schneide den Chèvre in Scheiben und lege ihn auf die Pizzen.
• Backe die Pizzen in der Mitte des Ofens ca. 5 Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt und der Kohl schöne Farbe bekommt.
• Wasche die Feigen, teile sie in Stücke und lege sie auf die Pizzen.
• Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Hacke die Mandeln grob und streue sie über die Pizzen.
• Streue etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber, beträufle mit etwas Olivenöl und serviere warm.