Pizza aux pois chiches

La farine de pois chiches est une farine très riche en protéines qui rassasie bien. Ici, nous avons préparé une pizza à la farine de pois chiches, garnie d'une sauce tomate fraîche, d'un peu de chou kale, de figues et de chèvre. Vous pouvez bien sûr garnir la pizza avec ce que vous voulez.

Pâte à pizza

• 200 g (4 dl) da Carla bio
• Farine de pois chiches
• 150 g (1½ dl) d'eau
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café d'origan séché

Sauce tomate fraîche

• 1 grosse tomate bien mûre
• ¼ de gousse d'ail
• ½ c. à café d'origan séché
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 pincée de sel

Garniture

• 1 tige de chou kale
• 2 figues fraîches
• 100 g de chèvre
• ½ dl d'amandes
• Poivre noir
• Huile d'olive

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C
• Mélangez tous les ingrédients de la pâte à pizza jusqu'à obtenir une pâte souple. Divisez la pâte en deux parts égales et étalez-les en deux pizzas d'environ 15 à 20 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur. Utilisez de préférence une maryse humidifiée avec un peu d'eau pour étaler la pâte plus facilement.
• Faites cuire les pâtes à pizza au milieu du four pendant 10 minutes. Sortez les pizzas et augmentez la température à 225 °C.
• Rincez et coupez la tomate en morceaux, râpez l'ail et mixez le tout en une sauce lisse avec l'huile d'olive, l'origan et le sel. Étalez la sauce tomate sur les pâtes à pizza.
• Rincez le chou kale et détachez-en des morceaux de la grosse nervure centrale. Massez le chou kale avec un peu d'huile d'olive et disposez-le sur les pizzas. Coupez le chèvre en tranches et disposez-le sur les pizzas.
• Faites cuire les pizzas au milieu du four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que le chou prenne une belle couleur.
• Rincez et coupez les figues en morceaux et disposez-les sur les pizzas.
• Faites torréfier les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez grossièrement les amandes et parsemez-en les pizzas.
• Parsemez d'un peu de poivre noir fraîchement moulu, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez chaud.