im Ofen gebackene minignocchi

In diesem Rezept werden da Carlas glutenfreie minignocchi direkt im Ofen gebacken, zusammen mit Gemüse, Olivenöl und Gewürzen. Alles kommt in dieselbe Form und darf langsam garen, bis die Gnocchi innen weich und außen leicht goldbraun sind – keine Töpfe, kein Vorkochen. Das Ergebnis ist ein einfaches, geschmackvolles Gericht mit Tiefe und Textur. Mit Ricotta und frischem Basilikum toppen für einen Abschluss, der das Ganze abrundet. Eine unkomplizierte Abendessen-Lösung für alle, die viel Geschmack mit minimalem Aufwand möchten.

zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 große Knoblauchzehe, fein gerieben1 TL getrockneter OreganoEine großzügige Prise milde Chiliflocken (optional)1 EL KapernSalzPfeffer1 Pkt da Carla minignocchi1 rote Zwiebel1 Zucchini400 g Kirschtomaten, halbiert
• frisches Basilikum

zum Servieren (optional)

• 1 Pkt Ricotta
• 1 Zitrone, Abrieb und Saft

So geht's

• Den Ofen auf 220 °C vorheizen und eine Auflaufform vorbereiten.
• Olivenöl, geriebenen Knoblauch, Oregano, Chiliflocken (nach Belieben), gehackte Kapern, Salz und Pfeffer direkt in der Auflaufform vermengen. Die rote Zwiebel in Spalten und die Zucchini in dicke Scheiben schneiden, die anschließend geviertelt werden. Die Zwiebelspalten, die Zucchini und die minignocchi in der Auflaufform mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
• Im Ofen 10 Minuten backen.
• Nach 10 Minuten die halbierten Tomaten hinzufügen und umrühren. Weitere 15 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit die Zitrone gründlich in lauwarmem Wasser abspülen. Die Schale abreiben und den Saft der Zitrone auspressen. Die Ricotta mit dem Zitronenabrieb und dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nach den 15 Minuten alles in der Auflaufform gründlich umrühren und weitere 10 Minuten backen.
• Die Form aus dem Ofen nehmen, die Ricotta-Mischung darüber verteilen und mit frischem Basilikum toppen.