minignocchi au four

Dans cette recette, les minignocchi sans gluten da Carla cuisent directement au four, avec des légumes, de l'huile d'olive et des épices. Tout est réuni dans le même plat et cuit lentement jusqu'à ce que les gnocchi soient moelleux à l'intérieur et légèrement dorés à l'extérieur – aucune casserole, aucune précuisson. Le résultat est un plat simple et savoureux, tout en profondeur et en texture. Garnissez de ricotta et de basilic frais pour une finition qui sublime l'ensemble. Une solution repas pratique pour qui veut beaucoup de saveur avec un minimum d'effort.

ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 grosse gousse d'ail, finement râpée1 c. à café d'origan séchéUne généreuse pincée de flocons de piment doux (facultatif)1 c. à soupe de câpresselpoivre1 paquet de minignocchi da Carla1 oignon rouge1 courgette400 g de tomates cerises, coupées en deux
• basilic frais

pour le service (facultatif)

• 1 paquet de ricotta
• 1 citron, zeste et jus

Préparation

• Préchauffez le four à 220 °C et préparez un plat allant au four.
• Mélangez l'huile d'olive, l'ail râpé, l'origan, les flocons de piment (si vous le souhaitez), les câpres hachées, le sel et le poivre directement dans le plat. Coupez l'oignon rouge en quartiers et la courgette en tranches épaisses, puis coupez-les en quatre. Mélangez les quartiers d'oignon, la courgette et les minignocchi dans le plat avec l'huile d'olive et les épices jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
• Enfournez pendant 10 minutes.
• Après 10 minutes, ajoutez les tomates coupées en deux et remuez. Poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
• Pendant ce temps, rincez soigneusement le citron à l'eau tiède. Râpez le zeste et pressez le jus du citron. Mélangez la ricotta avec le zeste et le jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Après les 15 minutes, remuez bien le contenu du plat et enfournez encore 10 minutes.
• Sortez le plat du four, déposez des touches du mélange de ricotta et garnissez de basilic frais.