scones senza glutine

Inizia il weekend con degli scones senza glutine appena sfornati, che riempiono la cucina di un profumo meraviglioso. Questi scones sono incredibilmente semplici da preparare e richiedono solo una manciata di ingredienti. Con il durramjöl e il mjöl di miglio di da Carla ottieni un pane nutriente perfetto per la colazione o il brunch.

Durra e miglio sono due cereali integrali nutrienti che apportano fibre e proteine, regalandoti un buon inizio di giornata. Il risultato sono scones morbidi con una splendida superficie croccante, perfetti da spezzare e servire con burro, marmellata e una tazza di tè.

ingredienti

• 2 dl di durramjöl da Carla
• 2 dl di mjöl di miglio da Carla
• 1 tsk di lievito in polvere
• ½ tsk di sale
• 50 g di burro o margarina senza latte, freddo di frigorifero
• 2 dl di latticello

Procedimento

• Accendi il forno a 225 °C e rivesti una teglia con carta forno.
• Mescola gli ingredienti secchi: durramjöl, mjöl di miglio, lievito in polvere e sale in una ciotola.
• Aggiungi il burro freddo tagliato a piccoli cubetti e sbriciolalo insieme al composto di farine fino a ottenere un impasto sbricioloso. Un'alternativa comoda è mescolare velocemente farina e burro in un robot da cucina finché non diventa sbricioloso.
• Versa il latticello e mescola velocemente fino a ottenere un impasto. Non lavorarlo troppo. Deve risultare un po' appiccicoso.
• Dividi l'impasto in 4-6 pezzi e formane delle palline rotonde o dei dischetti piatti. Mettili sulla teglia.
• Cuoci al centro del forno per 10-12 minuti. Gli scones sono pronti quando hanno preso un bel colore.