crackers ai semi senza glutine

Crackers ai semi con una base di semi di girasole, semi di zucca, sesamo, chia e semi di lino – materie prime che contribuiscono naturalmente con grassi, fibre e minerali come magnesio, fosforo, zinco e calcio. Variando la farina puoi regolare il contenuto proteico dei crackers, la sazietà e il profilo minerale senza compromettere la croccantezza o il sapore.

Con da Carla Sojamjöl i crackers diventano decisamente ricchi di proteine, con oltre 50 g di proteine per 100 g di farina e un alto contenuto di fibre. La soia contribuisce anche con calcio, ferro e magnesio, dando pezzi piccoli ma molto saziante. La farina di ceci dà un profilo più equilibrato con circa 22 g di proteine per 100 g, ricca di ferro, zinco, magnesio e folato, e si adatta quando vuoi un cracker versatile dal sapore delicato. Se scegli amaranto e miglio ottieni un'alternativa più leggera, senza legumi, dove l'amaranto contribuisce con magnesio, ferro, fosforo e manganese oltre a circa 15 g di proteine per 100 g di farina, mentre il miglio apporta croccantezza, amido e silicio per struttura e leggerezza.

Impasto

• ½ dl da Carla Sojamjöl o alternativa alla farina di ceci: ¼ dl farina di amaranto + ¼ dl farina di miglio + ½ tsk polvere di buccia di psillio

• ½ dl semi di girasole
• ½ dl semi di zucca
• ¼ dl semi di chia
• ¼ dl semi di sesamo
• ¼ dl semi di lino interi
• Un pizzico di sale
• 1 msk olio di colza o olio d'oliva
• 1 dl acqua bollente

Fai così

• Mescola tutti gli ingredienti secchi.
• Aggiungi olio e acqua bollente. Mescola e lascia gonfiare per 5–10 minuti.
• Stendi l'impasto sottilmente tra due fogli di carta forno.
• Cuoci a 175 °C per 12–15 minuti, finché la superficie si è rappresa. – Togli la teglia e taglia a quadrati o bastoncini se vuoi porzioni regolari.
• Abbassa a 150 °C e cuoci per altri 20–25 minuti finché i crackers sono completamente asciutti.
• Trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente per la massima croccantezza.
• – Se non li hai tagliati: lascia raffreddare completamente e spezzali a pezzi.
• Conserva i crackers completamente raffreddati in un barattolo ermetico a temperatura ambiente.