Sorghum-Kekse

Diese glutenfreien Sugar Cookies sind einfach zu backen und richtig lecker. Sie behalten ihre Form im Ofen gut. Möchtest du sie flacher, kannst du sie vor dem Backen etwas andrücken. Dank des Sorghummehls und Sojamehls von da Carla bekommen die Kekse eine extra Portion Nährstoffe. Sie enthalten Protein, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Phosphor – ein Bonus für etwas, das vor allem lecker sein soll.

Zutaten:

• 3 dl da Carla Sorghummehl
• 1,5 dl da Carla Tapioca-Mehl
• 1,25 dl da Carla Sojamehl
• 1,5 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 150 g Butter
• 1,75 dl Zucker oder Zuckerersatz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 1,5 EL Milch

So wird's gemacht

• Sorghummehl, Maisstärke, Sojamehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseitestellen.
• Butter, Zucker und Vanille kräftig aufschlagen, bis die Masse fluffig ist.
• Das Ei hinzufügen und schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Die Milch unterrühren.
• Die trockenen Zutaten mit der Buttermischung verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
• Den Teig etwa 1 Stunde kühlen.
• Den Ofen auf 190 °C stellen. Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
• Die Kekse 7 Minuten backen. Sie sofort vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor du sie glasierst oder dekorierst.