Biscuits au sorgho

Ces sugar cookies sans gluten sont faciles à réaliser et vraiment délicieux. Ils gardent bien leur forme au four. Si vous les voulez plus plats, vous pouvez les aplatir avant la cuisson. Grâce à la farine de sorgho et à la farine de soja da Carla, les biscuits gagnent en valeur nutritive. Ils contiennent des protéines, des fibres et des minéraux comme le magnésium, le fer et le phosphore – un bonus pour quelque chose qui doit avant tout être bon.

Ingrédients :

• 3 dl de farine de sorgho da Carla
• 1,5 dl de farine de tapioca da Carla
• 1,25 dl de farine de soja da Carla
• 1,5 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 150 g de beurre
• 1,75 dl de sucre ou un substitut de sucre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 œuf
• 1,5 cuillère à soupe de lait

Préparation

• Mélangez la farine de sorgho, la fécule de maïs, la farine de soja, la levure chimique et le sel dans un bol. Réservez.
• Fouettez le beurre, le sucre et la vanille énergiquement jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
• Ajoutez l'œuf et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit clair et aérien. Incorporez le lait.
• Mélangez les ingrédients secs avec le mélange au beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Réfrigérez la pâte environ 1 heure.
• Préchauffez le four à 190°C. Roulez la pâte en petites boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Faites cuire les biscuits 7 minutes. Retirez-les immédiatement de la plaque et laissez-les refroidir sur une grille avant de les glacer ou de les décorer.