glutenfreie Mini-Gnocchi

Viele glauben, dass Gnocchi immer vorgekocht werden müssen, doch in diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine moderne und vereinfachte Version des italienischen Klassikers Gnocchi alla Sorrentina zauberst, indem du die Gnocchi direkt in der Soße im Ofen garst. Dadurch, dass die Gnocchi zusammen mit den Tomaten backen, saugen sie alle Aromen auf, anstatt vom Kochwasser verdünnt zu werden, was ein intensiveres und volleres Geschmackserlebnis ergibt.

Als i-Tüpfelchen toppen wir das Gericht beim Servieren mit da Carla Nährhefe – ein Kraftpaket, das lange ein Favorit in der veganen Küche war, aber mit seinen 45 % Protein und natürlichen B-Vitaminen eine clevere Ergänzung für alle ist, die ihrem Abendessen eine nussige Geschmacksdimension und einen kräftigen Nährstoffboost hinzufügen möchten.

zutaten

• 500 g da Carla glutenfreie Mini-Gnocchi
• 1 Pckg. Kirschtomaten (ca. 250–400 g)
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1 dl Wasser (oder Gemüsebrühe für extra Tiefe)
• 1 Topf frisches Basilikum, grob gehackt
• 125 g Mozzarella (gerieben oder in Stücke gezupft)
• 1 dl Parmesan, fein gerieben
• Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer

zum servieren

• da Carla Nährhefe

So wird's gemacht

• Den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) einstellen.
• Gnocchi, Kirschtomaten und den gepressten Knoblauch in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl beträufeln, nach Geschmack salzen und pfeffern.
• Das Wasser (oder die Brühe) angießen und die Hälfte des frischen Basilikums unterheben. Etwas umrühren, damit sich die Flüssigkeit verteilt.
• Mit Mozzarella und fein geriebenem Parmesan bestreuen.
• In der Ofenmitte ca. 20–30 Minuten backen. Die Gnocchi werden innen weich, während die Oberfläche gratiniert und die Tomaten ihre eigene Soße bilden.
• Die Form herausnehmen und da Carla Nährhefe sowie das restliche frische Basilikum darüberstreuen. Sofort servieren!

Indem du deine Gnocchi alla Sorrentina beim Servieren mit da Carla Nährhefe toppst, fügst du eine nussige Geschmacksdimension hinzu und boostest das Gericht gleichzeitig mit einem natürlichen Kraftpaket, das 45 % Protein, 21 % Ballaststoffe und eine hohe Konzentration an B-Vitaminen enthält.