mini-gnocchi sans gluten

Beaucoup pensent que les gnocchi doivent toujours être précuits, mais dans cette recette nous vous montrons comment réaliser une version moderne et simplifiée du classique italien Gnocchi alla Sorrentina en cuisant les gnocchi directement dans la sauce, au four. En laissant les gnocchi cuire avec les tomates, ils absorbent toutes les saveurs au lieu d'être dilués par l'eau de cuisson, pour une expérience gustative plus intense et plus riche.

Pour la touche finale, nous parsemons le plat au moment de servir de levure nutritionnelle da Carla – un concentré d'énergie qui est depuis longtemps un incontournable de la cuisine végane, mais qui, avec ses 45 % de protéines et ses vitamines B naturelles, est un ajout malin pour tous ceux qui veulent apporter une dimension de saveur noisettée et un vrai coup de pouce nutritionnel à leur dîner.

ingrédients

• 500 g de mini-gnocchi sans gluten da Carla
• 1 barquette de tomates cerises (env. 250 à 400 g)
• 2 gousses d'ail, pressées
• 1 dl d'eau (ou de bouillon de légumes pour plus de profondeur)
• 1 pot de basilic frais, grossièrement haché
• 125 g de mozzarella (râpée ou déchirée en morceaux)
• 1 dl de parmesan, finement râpé
• Huile d'olive, sel et poivre noir

pour le service

• levure nutritionnelle da Carla

Préparation

• Préchauffez le four à 225 °C chaleur haut/bas (ou 200 °C chaleur tournante).
• Disposez les gnocchi, les tomates cerises et l'ail pressé dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez selon votre goût.
• Versez l'eau (ou le bouillon) et incorporez la moitié du basilic frais. Mélangez un peu pour répartir le liquide.
• Parsemez de mozzarella et de parmesan finement râpé.
• Faites cuire au milieu du four pendant environ 20 à 30 minutes. Les gnocchi deviennent moelleux à l'intérieur tandis que la surface gratine et que les tomates créent leur propre sauce.
• Sortez le plat et parsemez de levure nutritionnelle da Carla et du reste du basilic frais. À servir aussitôt !

En parsemant votre Gnocchi alla Sorrentina de levure nutritionnelle da Carla au moment de servir, vous ajoutez une dimension de saveur noisettée tout en enrichissant le plat d'un concentré naturel contenant 45 % de protéines, 21 % de fibres et une forte concentration de vitamines B.