Erfrischende Buchweizen-Sedanini

Kalte Pastagerichte und asiatische Nudelsalate zu essen ist unglaublich beliebt und die ultimative Art, an warmen Tagen eine frische, erfrischende Mahlzeit zu genießen. Dies ist unsere schnelle und trendige Version eines asiatischen Klassikers – eine cremige, kalte Gochujang-Pasta aus glutenfreier da Carla Buchweizen-Sedanini. Viele stellen sich die Frage: Ist Buchweizen glutenfrei? Und die Antwort lautet: Ja! Trotz seines Namens ist Buchweizen ein völlig natürlich glutenfreies Kraut, das wunderbar magenschonend ist. Sein einzigartiges, nussiges Geschmacksprofil passt perfekt zu asiatischen Aromen wie koreanischer Chili, Erdnuss und Sesam. Außerdem leisten die kleinen Röhrchen der Sedanini fantastische Arbeit dabei, die cremige Sauce aufzusaugen, sodass jeder Bissen zu einem vollen Geschmackserlebnis wird. Das Gericht ist zudem ideal für die Lunchbox, da die Buchweizen-Pasta selbst am nächsten Tag ihren perfekten Al-dente-Biss behält.

Unsere Buchweizen-Sedanini ist nicht nur eine clevere glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta, sie ist auch eine echte funktionelle Nährstoffbombe, vollgepackt mit hochwertigem pflanzlichem Protein, Magnesium, Eisen und Zink. In diesem Rezept rührst du im Handumdrehen eine kalte, cremige Sauce zusammen, in der Erdnussbutter, Tahini und die beliebte Chilipaste Gochujang auf knackige Gurke, gerösteten Sesam und frische Frühlingszwiebeln treffen. Um der Sauce maximale Funktion und Geschmack zu verleihen, rühren wir da Carla Nährhefe unter für einen tiefen Umami-Boost an B-Vitaminen, und balancieren die Cremigkeit mit einem frischen Schuss da Carla Apfelessig aus, der das ganze Gericht herrlich ausgewogen und sanft zur Darmflora macht. Eine superschnelle, geschmackvolle und moderne Mahlzeit, fertig in zwanzig Minuten!

Zutaten

• 1-2 Maiskolben
• 1-2 rote Paprika
• 1 Pkt. da Carla minignocchi
• 60 Gramm Rucola
• 1 dl Kochsahne
• 80 Gramm geriebener Parveggio oder Parmesan, plus extra zum Bestreuen

Chiliöl zum Servieren (optional)

• Aleppo-Pfeffer (Pul Biber) oder Chiliflocken
• 3 EL Olivenöl

Zubereitung

• Grille die Maiskolben und das Gemüse. Schneide den Mais vom Kolben, gerne in große Stücke. Schneide das übrige Gemüse in Stücke.
• Koche da Carla minignocchi nach Packungsanweisung in einem Topf. Gieße das Wasser ab und gib die Gnocchi zurück in den Topf. Füge die Kochsahne und den Käse sowie die Hälfte des gegrillten Gemüses hinzu, den Rest zum Bestreuen aufbewahren.
• Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne und gib Aleppo-Pfeffer (Pul Biber) oder Chiliflocken hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig und lass die Chili etwa 5 Minuten im heißen Öl ziehen.
• Serviere die Gnocchi und das Gemüse. Bestreue mit Rucola, dem restlichen Gemüse und extra Parmesan. Gieße das Chiliöl darüber und garniere damit.