Sedanini de sarrasin rafraîchissants

Manger des plats de pâtes froides et des salades de nouilles asiatiques est incroyablement populaire, et c'est la meilleure façon de savourer un repas frais et rafraîchissant pendant les journées chaudes. Voici notre version rapide et tendance d'une star de la cuisine asiatique – des pâtes froides et crémeuses au gochujang préparées avec les Sedanini de sarrasin sans gluten da Carla. Beaucoup se posent la question : le sarrasin est-il sans gluten ? Et la réponse est oui ! Malgré son nom, le sarrasin est une plante tout naturellement sans gluten, merveilleusement douce pour l'estomac. Son profil aromatique unique et légèrement noiseté se marie à la perfection avec les saveurs asiatiques comme le piment coréen, la cacahuète et le sésame. De plus, les petits tubes des sedanini font un travail formidable pour absorber la sauce crémeuse, si bien que chaque bouchée devient une véritable expérience gustative. Ce plat est en outre idéal pour la lunchbox, car les pâtes de sarrasin conservent leur mordant al dente parfait même le lendemain.

Nos Sedanini de sarrasin ne sont pas seulement une alternative maligne et sans gluten aux pâtes classiques, ils sont aussi une véritable bombe nutritionnelle fonctionnelle, riches en protéines végétales complètes, en magnésium, en fer et en zinc. Dans cette recette, vous préparez en un tour de main une sauce froide et crémeuse où le beurre de cacahuète, le tahini et la fameuse pâte de piment gochujang rencontrent le concombre croquant, le sésame grillé et l'oignon nouveau frais. Pour donner à la sauce un maximum de fonction et de saveur, nous incorporons la levure nutritionnelle da Carla pour un profond boost d'umami et de vitamines B, et nous équilibrons l'onctuosité avec un trait vif de vinaigre de cidre de pomme da Carla qui rend tout le plat merveilleusement équilibré et doux pour la flore intestinale. Un repas ultra-rapide, savoureux et moderne, prêt en vingt minutes !

ingrédients

• 1-2 épis de maïs
• 1-2 poivrons rouges
• 1 paquet de minignocchi da Carla
• 60 grammes de roquette
• 1 dl de crème de cuisine
• 80 grammes de parveggio ou de parmesan râpé, plus un peu pour le dressage

huile pimentée pour le service (facultatif)

• poivre d'Alep (pul biber) ou flocons de piment
• 3 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

• Faites griller les épis de maïs et les légumes. Détachez les grains de maïs de l'épi, de préférence en gros morceaux. Coupez les autres légumes en morceaux.
• Faites cuire les minignocchi da Carla selon les instructions de cuisson dans une casserole. Égouttez l'eau et remettez les gnocchi dans la casserole. Ajoutez la crème de cuisine et le fromage ainsi que la moitié des légumes grillés, réservez le reste pour le dressage.
• Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une petite poêle et ajoutez le poivre d'Alep (pul biber) ou les flocons de piment. Baissez le feu au minimum et laissez le piment infuser dans l'huile chaude pendant environ 5 minutes.
• Servez les gnocchi et les légumes. Garnissez de roquette, des légumes restants et de parmesan supplémentaire. Arrosez d'huile pimentée et décorez-en le plat.