Svalkande Bovete Sedanini

Att äta kalla pastarätter och asiatiska nudelsallader är otroligt populärt, och det är det ultimata sättet att njuta av en fräsch, svalkande måltid under varma dagar. Det här är vår snabba och trendiga version av en asiatisk kändis – en krämig, kall gochujang-pasta gjord på glutenfri da Carla Bovete Sedanini. Många ställer sig frågan är bovete glutenfritt? Och svaret är ja! Trots namnet är bovete en helt naturligt glutenfri ört som är fantastiskt skonsam för magen. Dess unika, nötiga smakprofil passar helt perfekt ihop med asiatiska smaker som koreansk chili, jordnöt och sesam. Dessutom gör de små rören i sedaninin ett fantastiskt jobb med att suga upp den krämiga såsen så att varje tugga blir en total smakupplevelse. Rätten är dessutom idealisk för matlådan då bovetepastan behåller sitt perfekta al dente-bett även dagen efter.

Vår Bovete Sedanini är inte bara ett smart glutenfritt alternativ till vanlig pasta, den är också en riktig funktionell näringsbomb fylld med fullvärdigt växtbaserat protein, magnesium, järn och zink. I det här receptet svänger du snabbt ihop en kall, krämig sås där jordnötssmör, tahini och den populära chilipastan gochujang möter krispig gurka, rostat sesam och färsk vårlök. För att ge såsen maximal funktion och smak rör vi ner da Carla Näringsjäst för en djup umamibooost av B-vitaminer, och balanserar krämigheten med en frisk skvätt da Carla Äppelcidervinäger som gör hela rätten härligt balanserad och snäll mot tarmfloran. Ett supersnabbt, smakrikt och modernt mål mat klart på tjugo minuter!

ingredienser

• 1-2 st majskolvar
• 1-2 st röd paprika
• 1 pkt da Carla minignocchi
• 60 gram ruccola
• 1 dl matlagningsgrädde
• 80 gram riven parveggio eller parmesan, plus extra för topping

chiliolja för servering (valfritt)

• Aleppopeppar (pul biber) eller chiliflakes
• 3 msk olivolja

Gör så här

• Grilla majskolvarna och grönsakerna. Skär majsen loss från kolven, gärna i stora bitar. Skär de övriga grönsakerna i bitar.
• Koka da Carla minignocchi enligt kokanvisningarna i en kastrull. Häll av vattnet och lägg tillbaka gnocchin i kastrullen. Tillsätt matlagningsgrädden och osten samt hälften av de grillade grönsakerna, spara resten för topping.
• Värm upp 2 matskedar olivolja i en liten stekpanna och tillsätt aleppopeppar (pul biber) eller chiliflakes. Sänk värmen till låg och låt chilin dra i den varma oljan i cirka 5 minuter.
• Servera gnocchin och grönsakerna. Toppa med ruccola, de kvarvarande grönsakerna och extra parmesanost. Häll över chilioljan och garnera med den.