Glutenfreie Béchamelsauce

Mit da Carla Sojamehl zauberst du im Handumdrehen eine glutenfreie Béchamel, die cremig ist und einen angenehmen, nussigen Geschmack hat – und dazu noch von Natur aus proteinreich ist. Diese Sauce passt perfekt zu Lasagne, Aufläufen oder als vielseitige Sauce. Der einzigartige Charakter des Sojamehls kommt besonders gut zur Geltung mit Pilzen, Wurzelgemüse, Brokkoli, Blumenkohl, Kräutern wie Rosmarin und Thymian oder süßer karamellisierter Zwiebel.

Zutaten:

• 30 g Butter (oder vegane Butter)
• 50 g da Carla Sojamehl (enthält ganze 51,2 g Protein pro 100g!)
• 3 dl Milch (oder eine beliebige pflanzliche Alternative, z. B. ungesüßter Sojadrink, Haferdrink oder Mandeldrink)
• Salz & weißer Pfeffer
• Eine Prise geriebene Muskatnuss

Zubereitung

• Die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Das da Carla Sojamehl einrühren, bis es sich gut vermischt hat.
• Unter Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen.
• Die Milch nach und nach hinzufügen und nach jeder Zugabe gründlich verquirlen, bis alles glatt und klumpenfrei ist.
• Unter Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, oder bis die Sauce unter Rühren eingedickt ist.
• Vom Herd nehmen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.