Besciamella Senza Glutine

Con la da Carla Farina di Soia prepari facilmente una besciamella senza glutine, cremosa e dal sapore buono e nocciolato, oltre a essere naturalmente ricca di proteine. Questa salsa è perfetta per lasagne, gratin o come salsa versatile per tanti piatti. Il carattere unico della farina di soia viene esaltato da funghi, radici, broccoli, cavolfiore, erbe come rosmarino e timo, o cipolle caramellate dolci.

Ingredienti:

• 30 g di burro (o burro vegano)
• 50 g di da Carla Farina di Soia (contiene ben 51,2 g di proteine per 100g!)
• 3 dl di latte (oppure una bevanda vegetale a piacere, ad es. bevanda di soia non zuccherata, bevanda d'avena o bevanda di mandorla)
• Sale & pepe bianco
• Un pizzico di noce moscata grattugiata

Preparazione

• Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso. Incorporare la da Carla Farina di Soia mescolando fino ad amalgamare bene.
• Lasciare cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 1 minuto.
• Aggiungere il latte poco alla volta, sbattendo bene ogni volta finché il composto non risulta liscio e senza grumi.
• Portare a bollore a fuoco medio, mescolando. Lasciare sobbollire per circa 5 minuti, o finché la salsa non si sarà addensata, continuando a mescolare.
• Togliere dal fuoco e insaporire con sale, pepe nero e noce moscata.