Béchamel sans gluten

Avec la farine de soja da Carla, vous préparez facilement une béchamel sans gluten à la fois crémeuse et à la saveur douce et légèrement noisettée, tout en étant naturellement riche en protéines. Cette sauce est parfaite dans les lasagnes, les gratins, ou comme sauce polyvalente. Le caractère unique de la farine de soja est mis en valeur par des champignons, des légumes racines, du brocoli, du chou-fleur, des herbes comme le romarin et le thym, ou un oignon caramélisé et sucré.

Ingrédients :

• 30 g de beurre (ou de beurre végétal)
• 50 g de farine de soja da Carla (elle ne contient pas moins de 51,2 g de protéines pour 100 g !)
• 3 dl de lait (ou une boisson végétale au choix, par ex. boisson au soja non sucrée, à l'avoine ou aux amandes)
• Sel & poivre blanc
• Une pincée de noix de muscade râpée

Voici comment faire

• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporez la farine de soja da Carla en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
• Laissez mijoter en remuant pendant environ 1 minute.
• Ajoutez le lait petit à petit, en fouettant bien à chaque fois jusqu'à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
• Portez à ébullition à feu moyen en remuant. Laissez mijoter environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant.
• Retirez du feu et assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la noix de muscade.