Biscuits au sorgho

Ces biscuits sont le choix parfait pour une pause café gourmande ou lorsque vous voulez simplement vous offrir quelque chose de vraiment délicieux. Avec leur riche saveur chocolatée, ils constituent une merveilleuse alternative sans gluten pour tous les amateurs de chocolat. Dans cette recette, nous avons utilisé un mélange de sucre muscovado foncé et de sucre de coco, mais vous pouvez facilement l'adapter à votre goût en utilisant le type de sucre que vous préférez.

Ingrédients :

• 100 grammes de beurre50 grammes de sucre muscovado foncé
• 50 grammes de sucre de coco 1 pincée de poudre de vanille1 gros œuf, froid sortant du réfrigérateur200 grammes de farine de sorgho biologique da Carla1 cuillère à café de farine de tapioca biologique da Carla½ cuillère à café de levure chimique½ cuillère à café de selenv. 100 grammes de chocolat noir, grossièrement hachéFleur de sel pour la finition (facultatif)

Préparation

• Commencez par faire dorer le beurre dans une casserole. Une fois qu'il est bien noisette, remuez soigneusement puis laissez-le refroidir pendant que vous pesez la farine et préparez les autres ingrédients.
• Dans un bol, mélangez le sucre et la poudre de vanille. Une fois le beurre refroidi, versez-le sur le mélange de sucre et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Veillez à ce que le mélange beurre-sucre soit suffisamment froid pour que l'œuf ne coagule pas lorsque vous l'ajoutez. Incorporez ensuite délicatement l'œuf.
• Dans un autre bol, mélangez la farine de sorgho, la farine de tapioca, la levure chimique et le sel. Incorporez le mélange de farines au mélange d'œuf pour former une pâte souple.
• Incorporez les morceaux de chocolat. Façonnez la pâte en 8 à 10 boules et aplatissez-les légèrement pour leur donner une jolie forme. Parsemez un peu de fleur de sel sur les biscuits pour une touche supplémentaire, si vous le souhaitez. Disposez-les sur du papier cuisson, en les espaçant de quelques centimètres, et placez-les au réfrigérateur pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
• Au moment de la cuisson, préchauffez le four à 175°C.
• Faites cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes. Le temps peut varier selon le four, alors commencez à surveiller les biscuits dès 15 minutes.
• Conservez les biscuits au réfrigérateur