Poulet au sorgho en cocotte

Un ragoût savoureux inspiré de la cuisine épicée du Moyen-Orient ! Ici, le poulet est accompagné des grains de sorgho da Carla, une alternative nutritive et sans gluten au couscous perlé. Avec les saveurs généreuses de la coriandre, du curcuma et du paprika fumé, le tout est parsemé de persil frais et de grenade pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile de colza
• 1 gros oignon jaune
• 5 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre, 2-3 cm
• env. 600 g de poulet
• 3 dl de grains de sorgho biologiques da Carla
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à café de piment en poudre
• 0,5 cuillère à café de curcuma
• 2 cuillères à café de paprika fumé
• 1 pincée de clou de girofle moulu
• 3,5 dl d'eau ou de bouillon de poulet
• Sel et poivre selon le goût
• persil frais
• graines de grenade

Préparation

• Épluchez et hachez l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre. Utilisez de préférence un robot culinaire.
• Versez l'huile dans une poêle ou une cocotte et chauffez à feu moyen, puis ajoutez l'oignon. Laissez l'oignon revenir environ 5 minutes en remuant souvent pour qu'il ne brûle pas. Ajoutez l'ail haché et le gingembre, et faites revenir encore environ 2 minutes. Retirez ensuite le mélange d'oignon et de gingembre et réservez.
• Dans la même poêle ou cocotte, ajoutez le poulet. Couvrez la poêle et laissez le poulet dorer joliment sans brûler. Au bout de 5 minutes, retournez le poulet. Couvrez de nouveau et laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
• Remettez le mélange d'oignon et de gingembre et ajoutez les grains de sorgho biologiques da Carla. Parsemez de coriandre, de piment en poudre, de curcuma, de paprika fumé et de clou de girofle. Salez selon le goût.
• Versez l'eau ou le bouillon de poulet et remuez un peu. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les grains soient cuits.
• Rincez et hachez le persil et préparez les graines de grenade pendant que le plat cuit.
• Éteignez la plaque et retirez la poêle du feu. Garnissez de persil et de graines de grenade.
• Servez de préférence avec une salade de chou acidulée.