Pollo e sorgo in un'unica pentola

Uno stufato saporito ispirato alla cucina speziata del Medio Oriente! Qui il pollo è accompagnato dai chicchi di sorgo da Carla, un'alternativa nutriente e senza glutine al couscous perlato. Con i sapori intensi di coriandolo, curcuma e paprika affumicata, il tutto viene completato con prezzemolo fresco e melagrana per un tocco extra di freschezza.

Ingredienti

• 3 cucchiai di olio di colza
• 1 cipolla gialla grande
• 5 spicchi d'aglio
• 1 pezzo di zenzero, 2-3 cm
• ca 600 g di pollo
• 3 dl di chicchi di sorgo biologici da Carla
• 2 cucchiaini di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 0,5 cucchiaini di curcuma
• 2 cucchiaini di paprika affumicata
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 3,5 dl di acqua o brodo di pollo
• Sale e pepe q.b.
• prezzemolo fresco
• chicchi di melagrana

Preparazione

• Sbuccia e trita la cipolla, gli spicchi d'aglio e lo zenzero. Se vuoi, usa un robot da cucina.
• Versa l'olio in una padella o in una pentola e scalda a fuoco medio, poi aggiungi la cipolla. Falla soffriggere per circa 5 minuti mescolando spesso in modo che non bruci. Aggiungi l'aglio e lo zenzero tritati e fai soffriggere per altri 2 minuti circa. Togli poi il soffritto di cipolla e zenzero e mettilo da parte.
• Nella stessa padella o pentola, aggiungi il pollo. Copri la padella e lascia che il pollo prenda una bella crosticina senza bruciarsi. Dopo 5 minuti, gira il pollo. Copri di nuovo la padella e lascia cuocere il pollo per altri 2–3 minuti.
• Rimetti il soffritto di cipolla e zenzero e aggiungi i chicchi di sorgo biologici da Carla. Cospargi con coriandolo, peperoncino in polvere, curcuma, paprika affumicata e chiodi di garofano. Sala a piacere.
• Versa l'acqua o il brodo di pollo e mescola un po'. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio per 25–30 minuti finché i chicchi sono pronti.
• Sciacqua e trita il prezzemolo e prepara i chicchi di melagrana mentre il piatto cuoce.
• Spegni il fornello e togli la padella dal fuoco. Guarnisci con prezzemolo e chicchi di melagrana.
• Servi volentieri con un'insalata di cavolo dal gusto acidulo.