gâteau roulé sans gluten

Avec la Farine de sorgho da Carla, vous pouvez préparer un gâteau roulé sans gluten à la fois savoureux et doux pour l'estomac. La farine de sorgho est naturellement sans gluten et contient de bonnes fibres, des minéraux et des glucides lents – un bon choix pour qui veut pâtisser un peu plus sainement.

Voici une recette de base toute simple de gâteau roulé sans gluten. Nous avons garni le nôtre de confiture de fraises, de fraises fraîches et de crème au mascarpone – une association estivale et fraîche qui a toujours du succès. Mais vous pouvez bien sûr le garnir de ce que vous avez à la maison et que vous aimez, comme des myrtilles, une crème au chocolat, du lemon curd ou simplement de la crème fouettée.

Le gâteau roulé est aérien, moelleux et facile à rouler. Parfait pour le fika, en dessert ou pour une fête.

ingrédients

• 5 œufs
• 1 ¼ dl de sucre en poudre
• 190 g de Farine de sorgho da Carla
• 2 ½ c. à café de levure chimique
• 100 g de yaourt nature

garniture (suggestion)

• Confiture de fraises
• Fraises fraîches
• 2,5 dl de crème à fouetter,
• 250 g de mascarpone

Préparation

• Préchauffez le four à 175 °C chaleur tournante. Tapissez une plaque d'environ 30 × 40 cm de papier cuisson.
• Fouettez les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu'à ce que le mélange soit clair, épais et aérien.
• Mélangez la farine de sorgho et la levure chimique dans un bol à part.
• Tamisez le mélange de farine sur l'appareil aux œufs. Ajoutez le yaourt et incorporez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple, sans faire retomber l'air.
• Étalez la pâte uniformément sur la plaque.
• Faites cuire au milieu du four pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le gâteau soit tout juste pris.
• Retournez le gâteau sur une nouvelle feuille de papier cuisson (de préférence légèrement sucrée). Retirez délicatement l'ancien papier et laissez le gâteau refroidir sous un torchon.
• Étalez la garniture de votre choix une fois le fond refroidi – par exemple de la confiture de fraises, de la crème légèrement fouettée, du mascarpone et des fruits rouges frais.
• Roulez le gâteau à partir du grand côté. Laissez-le de préférence reposer un moment au réfrigérateur avant de servir.
• Découpez en tranches et servez.