rotolo dolce senza glutine

Con la Farina di Sorgo da Carla puoi preparare un rotolo dolce senza glutine che è al tempo stesso buono e delicato per la pancia. Il sorgo è naturalmente senza glutine e contiene fibre utili, minerali e carboidrati a lento rilascio – una buona scelta per chi vuole cuocere in modo un po' più sano.

Questa è una semplice ricetta base per un rotolo dolce senza glutine. Noi abbiamo farcito il nostro con marmellata di fragole, fragole fresche e crema al mascarpone – un abbinamento estivo e fresco che di solito conquista tutti. Ma puoi naturalmente farcirlo con ciò che hai in casa e ti piace, come mirtilli, crema al cioccolato, lemon curd o semplicemente panna montata.

Il rotolo risulta soffice, morbido e facile da arrotolare. Perfetto per la fika, come dessert o per le feste.

ingredienti

• 5 uova
• 1 ¼ dl di zucchero semolato
• 190 g di Farina di Sorgo da Carla
• 2 ½ cucchiaini di lievito per dolci
• 100 g di yogurt bianco

ripieno (suggerimento)

• Marmellata di fragole
• Fragole fresche
• 2,5 dl di panna da montare,
• 250 g di Mascarpone

Procedimento

• Accendi il forno a 175 °C in modalità ventilata. Rivesti una teglia, circa 30 × 40 cm, con carta da forno.
• Monta le uova e lo zucchero in una grande ciotola finché il composto è chiaro, denso e spumoso.
• Mescola la farina di sorgo e il lievito in una ciotola a parte.
• Setaccia il mix di farina nel composto di uova. Aggiungi lo yogurt e amalgama delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico senza smontare l'aria.
• Distribuisci l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
• Cuoci al centro del forno per 5–7 minuti, finché la superficie è dorata e la torta si è appena rappresa.
• Capovolgi la torta su un nuovo foglio di carta da forno (meglio se leggermente zuccherato). Stacca delicatamente la carta vecchia e lascia raffreddare la torta sotto un canovaccio da cucina.
• Spalma il ripieno che preferisci quando la base si è raffreddata – per esempio marmellata di fragole, panna montata leggera, mascarpone e frutti di bosco freschi.
• Arrotola partendo dal lato lungo. Lascia riposare in frigorifero un po' prima di servire.
• Taglia a fette e servi.