bowl de sarrasin torréfié

Inspirée du traditionnel kasha / kasza / grechka, nous avons créé une bowl végétarienne nourrissante et copieuse avec le sarrasin entier torréfié da Carla. Un proverbe russe classique dit « кашу маслом не испортишь » – « on ne peut pas gâcher le kasha avec du beurre », ce qui nous rappelle qu'une noix de beurre peut sublimer n'importe quel repas. Notre version comprend des champignons, des carottes et des petits pois sautés au beurre, le tout garni d'un œuf au plat et d'herbes fraîches. Adaptez la recette selon la saison et vos goûts pour une solution repas parfaite toute l'année.

ingrédients

• 250 g de champignons
• 70 g d'échalotes
• 140 g de carottes
• 100 g de petits pois (surgelés conviennent très bien)
• 1 sachet de sarrasin entier torréfié BOIL-IN-BAG da Carla
• Huile de colza
• Beurre
• 2 œufs
• Persil
• Aneth
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation

• Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans l'huile de colza jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réservez. Émincez les champignons et faites-les cuire à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils réduisent en volume. Terminez en les faisant revenir dans le beurre, ajoutez les échalotes et salez selon le goût.
• Portez à ébullition de l'eau légèrement salée, plongez-y le sarrasin torréfié BOIL-IN-BAG da Carla, baissez le feu à moyen-doux et faites cuire 15 minutes.
• Coupez les carottes en petits bâtonnets fins et faites-les sauter rapidement au beurre pour qu'elles restent croquantes. Salez selon le goût.
• Blanchissez les petits pois dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.
• Faites cuire les œufs selon votre préférence.
• Composez votre bowl : disposez les ingrédients chauds dans un bol, garnissez de l'œuf au plat, et parsemez de persil et d'aneth hachés. Terminez par un tour de poivre noir fraîchement moulu.