bowl di grano saraceno tostato

Ispirata alla tradizionale kasha/ kasza/ grechka, abbiamo creato una bowl vegetariana nutriente e sostanziosa con il grano saraceno integrale tostato da Carla. Un classico proverbio russo dice "кашу маслом не испортишь" – "non puoi rovinare la kasha con il burro", il che ci ricorda che una noce di burro può esaltare qualsiasi piatto. La nostra versione comprende funghi champignon saltati al burro, carote e piselli, completata con un uovo fritto ed erbe fresche. Adatta la ricetta alla stagione e ai tuoi gusti per una soluzione perfetta per la cena tutto l'anno.

ingredienti

• 250 g di champignon
• 70 g di scalogno
• 140 g di carote
• 100 g di piselli (vanno benissimo surgelati)
• 1 sacchetto di grano saraceno integrale tostato da Carla BOIL-IN-BAG
• Olio di colza
• Burro
• 2 uova
• Prezzemolo
• Aneto
• Sale
• Pepe nero macinato fresco

Preparazione

• Trita finemente lo scalogno e rosolalo nell'olio di colza finché diventa morbido. Mettilo da parte. Affetta gli champignon e cuocili a secco in una padella finché riducono di volume. Termina saltandoli nel burro, aggiungi lo scalogno e sala a piacere.
• Porta a ebollizione acqua leggermente salata, immergi il grano saraceno tostato da Carla BOIL-IN-BAG, abbassa la fiamma a medio-bassa e cuoci per 15 minuti
• Taglia le carote a bastoncini piccoli e sottili e saltale rapidamente nel burro in modo che restino croccanti. Sala a piacere.
• Sbollenta i piselli in acqua bollente per 3 minuti.
• Friggi le uova secondo i tuoi gusti.
• Componi la tua bowl: metti gli ingredienti caldi in una bowl, completa con l'uovo fritto e cospargi con prezzemolo e aneto tritati. Termina con una macinata di pepe nero fresco.