panini alla quark senza glutine

Questo non è solo un pane veloce, è un trucco nutrizionale. Usando il quark ottieni una spinta naturale di proteine che rende il pane davvero saziante. Le nostre farine contribuiscono ciascuna con i propri punti di forza: l'Avena apporta betaglucani (fibre solubili ottime per la pancia e che mantengono stabile la glicemia) e dà la consistenza morbida, mentre la Durra è un cereale antichissimo, naturalmente ricco di antiossidanti e minerali come magnesio e ferro, oltre a regalare un carattere intenso e nocciolato. Insieme ottieni un pane che ti dà energia per tutta la giornata.

ingredienti:

• 250 g di quark
• 2 dl di farina da Carla (vedi consiglio sul mix qui sotto)
• 2 tsk di lievito in polvere
• 0,5 tsk di sale
• 1 msk di olio d'oliva

scegli il tuo mix di farine:

Per un gusto morbido e adatto ai bambini: mescola 1,5 dl di da Carla havre e 0,5 dl di da Carla durra.

Per un gusto rustico e integrale: mescola 1,5 dl di da Carla durra e 0,5 dl di da Carla havre.

Come fare

• Accendi il forno a 220 gradi.
• Mescola il quark e l'olio in una ciotola. Incorpora gli ingredienti secchi e amalgama fino a ottenere un impasto liscio.
• Dividi l'impasto in quattro parti e forma dei panini con le mani. L'impasto risulterà morbido e facile da lavorare.
• Cuoci in mezzo al forno finché non hanno preso un bel colore, circa 15-20 minuti.
• Lascia raffreddare i panini prima di dividerli – usa preferibilmente una forchetta per "spezzarli" delicatamente, così mantieni al meglio la struttura ariosa.