glutenfreie Quarkbrötchen

Das ist nicht nur ein schnelles Brot, das ist ein Nährstoff-Hack. Durch die Verwendung von Quark bekommst du einen natürlichen Proteinschub, der das Brot richtig sättigend macht. Unsere Mehlsorten tragen mit ihren eigenen Stärken bei: Havre liefert Betaglucane (lösliche Ballaststoffe, die super für den Magen sind und den Blutzucker stabil halten) und sorgt für die weiche Konsistenz, während Durra ein uraltes Getreide ist, das von Natur aus reich an Antioxidantien und Mineralien wie Magnesium und Eisen ist, und gleichzeitig einen tiefen, nussigen Charakter verleiht. Zusammen bekommst du ein Brot, das den ganzen Tag Energie liefert.

Zutaten:

• 250 g Quark
• 2 dl da Carla Mehl (siehe Misch-Tipp unten)
• 2 tsk Backpulver
• 0,5 tsk Salz
• 1 msk Olivenöl

Wähle deine Mehlmischung:

Für einen milden und kinderfreundlichen Geschmack: Mische 1,5 dl da Carla Havre und 0,5 dl da Carla Durra.

Für einen rustikalen Vollkorngeschmack: Mische 1,5 dl da Carla Durra und 0,5 dl da Carla Havre.

So geht's

• Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.
• Quark und Öl in einer Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten unterheben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
• Den Teig in vier Teile teilen und mit den Händen zu Brötchen formen. Der Teig wird weich und lässt sich einfach verarbeiten.
• In der Mitte des Ofens backen, bis sie schön Farbe bekommen haben, ca. 15-20 Minuten.
• Die Brötchen abkühlen lassen, bevor du sie teilst – benutze am besten eine Gabel, um sie vorsichtig zu „brechen“, so bewahrst du die luftige Struktur am besten.