biscotti di durra

Questi biscotti sono la scelta perfetta per una pausa dolce speciale o quando vuoi semplicemente concederti qualcosa di davvero buono. Con il loro ricco sapore di cioccolato, offrono un'alternativa senza glutine fantastica per tutti gli amanti del cioccolato. In questa ricetta abbiamo usato un mix di zucchero muscovado scuro e zucchero di cocco, ma puoi facilmente adattarla al tuo gusto usando il tipo di zucchero che preferisci.

Ingredienti:

• 100 grammi di burro
• 50 grammi di zucchero muscovado scuro
• 50 grammi di zucchero di cocco
• 1 krm di vaniglia in polvere
• 1 uovo grande, freddo di frigorifero
• 200 grammi di farina di durra biologica da Carla
• 1 cucchiaino di farina di tapioca biologica da Carla
• ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di sale
• circa 100 grammi di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
• Sale in fiocchi per guarnire (facoltativo)

Come fare

• Inizia facendo dorare il burro in un pentolino. Quando è ben dorato, mescola bene e lascialo raffreddare mentre pesi la farina e prepari gli altri ingredienti.
• In una ciotola, mescola lo zucchero e la vaniglia in polvere. Quando il burro si è raffreddato, versalo sul composto di zucchero e mescola finché tutto è ben amalgamato. Fai attenzione che il composto di burro e zucchero sia abbastanza freddo, così l'uovo non coagula quando lo aggiungi. Poi incorpora delicatamente l'uovo.
• In un'altra ciotola, mescola la farina di durra, la farina di tapioca, il lievito e il sale. Incorpora il mix di farine nel composto di uova per formare un impasto morbido.
• Aggiungi i pezzetti di cioccolato. Forma l'impasto in 8-10 palline e schiacciale leggermente per dare loro una bella forma. Se vuoi, spargi un po' di sale in fiocchi sui biscotti per un tocco in più. Disponili su carta da forno, distanziati di qualche centimetro, e mettili in frigorifero per un'ora, o finché non sono sodi.
• Quando è ora di infornare, preriscalda il forno a 175 °C.
• Cuoci al centro del forno per 15-20 minuti. Il tempo può variare a seconda del forno, quindi inizia a controllare i biscotti già dopo 15 minuti.
• Conserva i biscotti in frigorifero.