biscuits à la durra

Ces biscuits sont le choix parfait pour une pause fika raffinée, ou tout simplement quand tu as envie de te faire plaisir avec quelque chose de vraiment bon. Avec leur goût riche en chocolat, ils offrent une fantastique alternative sans gluten pour tous les amateurs de chocolat. Dans cette recette, nous avons utilisé un mélange de sucre muscovado foncé et de sucre de coco, mais tu peux facilement l'adapter à ton goût en utilisant le type de sucre que tu préfères.

Ingrédients :

• 100 grammes de beurre
• 50 grammes de sucre muscovado foncé
• 50 grammes de sucre de coco
• 1 krm de poudre de vanille
• 1 gros œuf, froid, sorti directement du frigo
• 200 grammes de durramjöl bio da Carla
• 1 cuillère à café de tapiokamjöl bio da Carla
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• environ 100 grammes de chocolat noir, grossièrement haché
• Fleur de sel pour la touche finale (facultatif)

Voici comment faire

• Commence par faire brunir le beurre dans une casserole. Quand il est bien doré, remue bien puis laisse-le refroidir pendant que tu pèses la farine et prépares les autres ingrédients.
• Dans un bol, mélange le sucre et la poudre de vanille. Quand le beurre a refroidi, verse-le sur le mélange de sucre et remue jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Veille à ce que le mélange beurre-sucre soit assez froid pour que l'œuf ne coagule pas quand tu l'ajoutes. Incorpore ensuite délicatement l'œuf.
• Dans un autre bol, mélange le durramjöl, le tapiokamjöl, la levure chimique et le sel. Incorpore ce mélange de farines dans le mélange à base d'œuf pour former une pâte souple.
• Ajoute les morceaux de chocolat. Forme la pâte en 8-10 boules et aplatis-les légèrement pour leur donner une jolie forme. Saupoudre un peu de fleur de sel sur les biscuits pour une touche en plus si tu veux. Dépose-les sur du papier cuisson, en les espaçant de quelques centimètres, et mets-les au réfrigérateur pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
• Quand c'est le moment de cuire, préchauffe le four à 175 °C.
• Fais cuire au milieu du four pendant 15-20 minutes. Le temps peut varier selon le four, alors commence à surveiller les biscuits dès 15 minutes.
• Conserve les biscuits au réfrigérateur.