biscotti di durra

Questi sugar cookies senza glutine sono facili da preparare e davvero buoni. Mantengono bene la forma in forno. Se li vuoi più piatti, puoi schiacciarli leggermente prima della cottura. Grazie al durramjöl e al sojamjöl di da Carla, i biscotti hanno un valore nutrizionale extra. Contengono proteine, fibre e minerali come magnesio, ferro e fosforo – un bonus per qualcosa che deve soprattutto essere buono.

Ingredienti:

• 3 dl di durramjöl da Carla
• 1,5 dl di tapiokamjöl da Carla
• 1,25 dl di sojamjöl da Carla
• 1,5 tsk di lievito in polvere
• 1/4 tsk di sale
• 150 g di burro
• 1,75 dl di zucchero o sostituto dello zucchero
• 1 tsk di estratto di vaniglia
• 1 uovo
• 1,5 msk di latte

Procedimento

• Mescola durramjöl, tapiokamjöl, sojamjöl, lievito in polvere e sale in una ciotola. Metti da parte.
• Sbatti bene burro, zucchero e vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
• Aggiungi l'uovo e sbatti finché il composto è chiaro e soffice. Incorpora il latte.
• Unisci gli ingredienti secchi al composto di burro fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Metti l'impasto in frigo per circa 1 ora.
• Accendi il forno a 190 °C. Forma l'impasto in piccole palline e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
• Cuoci i biscotti per 7 minuti. Toglili subito dalla teglia e lasciali raffreddare su una griglia prima di glassarli o decorarli.