Durrakekse

Diese glutenfreien Sugar Cookies sind einfach zu backen und richtig lecker. Sie behalten ihre Form gut im Ofen. Wenn du sie flacher haben möchtest, kannst du sie vor dem Backen etwas andrücken. Dank da Carlas Durramjöl und Sojamjöl bekommen die Kekse extra Nährstoffe. Sie enthalten Protein, Ballaststoffe und Mineralien wie Magnesium, Eisen und Phosphor – ein Bonus für etwas, das vor allem gut schmecken soll.

Zutaten:

• 3 dl da Carla durramjöl
• 1,5 dl da Carla tapiokamjöl
• 1,25 dl da Carla sojamjöl
• 1,5 tsk Backpulver
• 1/4 tsk Salz
• 150 g Butter
• 1,75 dl Zucker oder Zuckerersatz
• 1 tsk Vanilleextrakt
• 1 Ei
• 1,5 msk Milch

So machst du es

• Durramjöl, tapiokamjöl, sojamjöl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Beiseitestellen.
• Butter, Zucker und Vanille gründlich schlagen, bis es fluffig wird.
• Das Ei hinzufügen und schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Milch unterrühren.
• Die trockenen Zutaten mit der Buttermischung vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
• Den Teig etwa 1 Stunde kühlen.
• Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
• Die Kekse 7 Minuten backen. Sofort vom Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor du sie glasierst oder dekorierst.