rotolo di torta senza glutine

Con il Durramjöl di da Carla puoi preparare un rotolo di torta senza glutine che è buono e delicato per lo stomaco. Il durramjöl è naturalmente senza glutine e contiene fibre benefiche, minerali e carboidrati a lento rilascio – una buona scelta per chi vuole cucinare in modo un po' più sano.

Questa è una semplice ricetta base per un rotolo di torta senza glutine. Il nostro l'abbiamo farcito con marmellata di fragole, fragole fresche e crema al mascarpone – una combinazione estiva e fresca che di solito piace molto. Ma naturalmente puoi farcirlo con quello che hai in casa e che ti piace, come mirtilli, crema di cioccolato, lemon curd o semplicemente panna montata.

Il rotolo diventa soffice, morbido e facile da arrotolare. Perfetto per il caffè, come dessert o per una festa.

ingredienti

• 5 uova
• 1 ¼ dl di zucchero semolato
• 190 g di Durramjöl da Carla
• 2 ½ tsk di lievito in polvere
• 100 g di yogurt naturale

ripieno (suggerimento)

• Marmellata di fragole
• Fragole fresche
• 2,5 dl di panna da montare
• 250 g di Mascarpone

Come fare

• Accendi il forno a 175 °C con ventilazione. Rivesti una teglia, circa 30 × 40 cm, con carta da forno.
• Sbatti uova e zucchero in una ciotola grande finché l'impasto è chiaro, denso e spumoso.
• Mescola il durramjöl e il lievito in polvere in una ciotola separata.
• Setaccia il composto di farina nell'impasto di uova. Aggiungi lo yogurt e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo senza far perdere l'aria.
• Stendi l'impasto in modo uniforme sulla teglia.
• Cuoci al centro del forno per 5–7 minuti, finché la superficie è dorata e la torta si è appena rappresa.
• Capovolgi la torta su un'altra carta da forno (idealmente leggermente zuccherata). Rimuovi delicatamente la vecchia carta e lascia raffreddare la torta sotto un canovaccio da cucina.
• Spalma il ripieno a piacere quando la base si è raffreddata – per esempio marmellata di fragole, panna leggermente montata, mascarpone e bacche fresche.
• Arrotola dal lato lungo. Lascia riposare in frigo un po' prima di servire, se possibile.
• Taglia a fette e servi.