torta di prugne

Questa torta di prugne senza glutine è perfetta per le giornate con voglia di caffè e dolce, poiché combina gusto e nutrimento. La torta utilizza farine nutrienti di da Carla: durra e bovete. Il durramjöl è ricco di fibre e proteine, il che contribuisce alla struttura della torta e a un valore nutrizionale maggiore. Il bovetemjöl è naturalmente ricco di minerali come magnesio e ferro, e conferisce un gusto profondo e nocciolato. Il filmjölk dona alla torta una consistenza incredibilmente umida, mentre le spezie cannella e zenzero danno un gusto caldo e profondo. La torta è semplice da preparare e va bene sia come dessert veloce che per un momento di relax con il caffè.

ingredienti

• 2 dl di Durramjöl da Carla
• 2 dl di Bovetemjöl da Carla
• 2 tsk di lievito in polvere
• ½ tsk di cannella in polvere
• ½ tsk di zenzero in polvere
• 1 dl di olio d'oliva
• 2 dl di zucchero di cocco o alternativa senza zucchero
• 4 uova
• 1 dl di filmjölk
• 9 prugne, tagliate a metà o in quarti

Come fare

• Scalda il forno a 180 °C e rivesti uno stampo con carta da forno.
• In una ciotola, mescola il durramjöl e il bovetemjöl con il lievito in polvere, la cannella e lo zenzero in polvere.
• In un'altra ciotola, sbatti l'olio d'oliva e lo zucchero. Aggiungi le uova una alla volta e sbatti bene.
• Incorpora gli ingredienti secchi in quelli umidi. Poi mescola delicatamente il filmjölk fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Versa l'impasto nello stampo e disponi i pezzi di prugna sopra.
• Cuoci per circa 25–30 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino esce asciutto.

Varia con altra frutta

La cosa migliore di questa ricetta è che è facile adattarla in base alla stagione. Puoi facilmente sostituire le prugne con altra frutta a seconda di quello che hai in casa:

• Pere e mele: Usa fette sottili di pere o mele per un gusto classico e autunnale.
• Bacche: Sostituisci le prugne con bacche fresche o congelate come mirtilli, lamponi o un mix dei tuoi preferiti. Le bacche aggiungono un'acidità fresca che esalta tutta la torta.
• Ciliegie e pesca: Per una sensazione estiva, usa ciliegie fresche o congelate e pezzi di pesca.