gâteau aux prunes

Ce gâteau aux prunes sans gluten est parfait pour les jours où l'envie de fika se fait sentir, car il combine goût et nutrition. Le gâteau utilise des farines riches en nutriments de da Carla : durra et bovete. Le durramjöl est riche en fibres et en protéines, ce qui contribue à la structure du gâteau et augmente sa valeur nutritive. Le bovetemjöl est naturellement riche en minéraux comme le magnésium et le fer, et apporte un goût profond et noiseté. Le lait fermenté donne au gâteau une texture incroyablement moelleuse, tandis que les épices cannelle et gingembre apportent un goût chaud et profond. Le gâteau est simple à préparer et convient aussi bien comme dessert rapide que pour un moment de fika convivial.

ingrédients

• 2 dl de Durramjöl da Carla
• 2 dl de Bovetemjöl da Carla
• 2 tsk de levure chimique
• ½ tsk de cannelle en poudre
• ½ tsk de gingembre en poudre
• 1 dl d'huile d'olive
• 2 dl de sucre de coco ou alternative sans sucre
• 4 œufs
• 1 dl de lait fermenté
• 9 prunes, coupées en deux ou en quartiers

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 180 °C et recouvre un moule de papier cuisson.
• Dans un bol, mélange le durramjöl et le bovetemjöl avec la levure chimique, la cannelle et le gingembre en poudre.
• Dans un autre bol, fouette l'huile d'olive et le sucre. Ajoute les œufs un à un et fouette bien.
• Incorpore les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Puis mélange délicatement le lait fermenté pour obtenir une pâte homogène.
• Verse la pâte dans le moule et dispose les morceaux de prunes par-dessus.
• Fais cuire environ 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt quand un pique planté ressort sec.

Varie avec d'autres fruits

Le meilleur avec cette recette, c'est qu'elle est facile à adapter selon la saison. Tu peux facilement remplacer les prunes par d'autres fruits selon ce que tu as chez toi :

• Poire et pomme : Utilise de fines tranches de poire ou de pomme pour un goût classique et automnal.
• Baies : Remplace les prunes par des baies fraîches ou surgelées comme des myrtilles, des framboises ou un mélange de tes préférées. Les baies apportent une fraîcheur acidulée qui rehausse tout le gâteau.
• Cerise et pêche : Pour une sensation estivale, utilise des cerises fraîches ou surgelées et des morceaux de pêche.