torta alle prugne

Questa torta alle prugne senza glutine è perfetta per le giornate con voglia di fika, perché combina il gusto con il valore nutritivo. La torta utilizza farine ricche di nutrienti di da Carla: sorgo e grano saraceno. La farina di sorgo è ricca di fibre e proteine, il che contribuisce alla struttura della torta e a un maggiore valore nutritivo. La farina di grano saraceno è naturalmente ricca di minerali come magnesio e ferro, e aggiunge un sapore profondo e nocciolato. Il latte fermentato dona alla torta una consistenza incredibilmente umida, mentre le spezie cannella e zenzero regalano un gusto caldo e intenso. La torta è facile da preparare e si adatta bene sia come dessert veloce sia per un accogliente momento di fika.

ingredienti

• 2 dl di Farina di Sorgo da Carla
• 2 dl di Farina di Grano Saraceno da Carla
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 dl di olio d'oliva
• 2 dl di zucchero di cocco o un'alternativa senza zucchero
• 4 uova
• 1 dl di latte fermentato
• 9 prugne, tagliate a metà o in quarti

Procedimento

• Scalda il forno a 180 °C e rivesti uno stampo con carta da forno.
• In una ciotola, mescola la farina di sorgo e di grano saraceno con il lievito, la cannella e lo zenzero in polvere.
• In un'altra ciotola, monta l'olio d'oliva e lo zucchero. Aggiungi le uova una alla volta e monta bene.
• Incorpora gli ingredienti secchi in quelli umidi. Poi aggiungi delicatamente il latte fermentato fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Versa l'impasto nello stampo e disponi le fette di prugna sopra
• Cuoci per circa 25–30 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino esce asciutto.

Varia con altra frutta

La cosa migliore di questa ricetta è che è facile da adattare alla stagione. Puoi facilmente sostituire le prugne con altra frutta a seconda di ciò che hai in casa:

• Pere e mele: usa fette sottili di pera o mela per un sapore classico e autunnale.
• Frutti di bosco: sostituisci le prugne con frutti di bosco freschi o surgelati come mirtilli, lamponi o un mix dei tuoi preferiti. I frutti di bosco aggiungono un'acidità fresca che valorizza tutta la torta.
• Ciliegie e pesca: per un tocco estivo, usa ciliegie fresche o surgelate e pezzi di pesca.