torta al forno senza glutine

Questa torta al forno senza glutine è una ricetta base semplice che si cuoce direttamente nel forno e richiede pochi ingredienti. Con durramjöl come base, la torta ottiene un delicato sapore di cereali integrali, una buona sazietà e un contenuto nutrizionale naturale ricco di fibre, minerali come ferro e magnesio e proteine vegetali. Il risultato è una torta al forno soda e succosa che si tiene insieme senza problemi.

La ricetta funziona come una base affidabile per tutti i giorni. Puoi mantenerla tradizionale, per esempio con mele e pancetta nell'impasto, oppure usare la stessa base per costruire con verdure e altri sapori. Una ricetta flessibile a cui tornare, indipendentemente dalla stagione o dall'occasione.

ingredienti:

• 2,5 dl latte (3%) o bevanda vegetale (non zuccherata)
• 2 uova
• 1,5 dl durramjöl
• ½–1 tsk buccia di psillio (facoltativo)
• ¼ tsk sale
• 2,5 dl verdure, grattugiate grossolanamente o tagliate finemente, es. carota, porro e piselli verdi
• 1 msk burro (per lo stampo) o margarina vegetale / olio

Procedimento

• Accendi il forno a 225 °C. Imburra una teglia da forno (ca 245 × 165 mm).
• Sbatti insieme latte, uova, durramjöl, eventuale buccia di psillio e sale fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare il composto per 10–15 minuti.
• Sbatti bene il composto e versalo nello stampo. Questo fa sì che il durramjöl più pesante si distribuisca in modo uniforme e dia una torta al forno che si rassoda in modo uniforme in tutto lo stampo.
• Distribuisci le verdure in modo uniforme sul composto.
• Inforna lo stampo e cuoci per ca 30 minuti, finché la torta al forno è dorata e soda al centro.
• Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Suggerimento per servire
Servi la torta al forno calda o tiepida con mirtilli rossi crudi. Tradizionalmente viene servita con pancetta fritta/ bacon, o in modo più moderno con insalata, crème fraîche, funghi o tofu.

La ricetta dà 2–3 porzioni. Una dose doppia in una teglia rettangolare intera dà ca 4-6 porzioni. Cuoci allora a 225 °C per 35–40 minuti.