scones senza glutine

Inizia il weekend con degli scones senza glutine appena sfornati, che riempiono la cucina di un profumo meraviglioso. Questi scones sono incredibilmente semplici da preparare e richiedono solo una manciata di ingredienti. Con la farina di sorgo e la farina di miglio da Carla ottieni un pane ricco di nutrienti, perfetto per la colazione o il brunch.

Sorgo e miglio sono due cereali integrali ricchi di nutrienti che apportano fibre e proteine, dandoti un buon inizio di giornata. Il risultato sono scones morbidi con una superficie deliziosamente croccante, perfetti da spezzare a metà e servire con burro, marmellata e una tazza di tè.

ingredienti

• 2 dl di farina di sorgo da Carla
• 2 dl di farina di miglio da Carla
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• ½ cucchiaino di sale
• 50 g di burro oppure margarina senza latte, freddo di frigorifero
• 2 dl di latte fermentato

Procedimento

• Accendi il forno a 225 °C e fodera una teglia con carta forno.
• Mescola gli ingredienti secchi: farina di sorgo, farina di miglio, lievito e sale in una ciotola.
• Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti piccoli e lavoralo con la miscela di farine finché non ottieni un impasto sbriciolato. Un'alternativa comoda è frullare velocemente farina e burro in un robot da cucina finché non diventano sbriciolati.
• Versa il latte fermentato e mescola velocemente fino a formare un impasto. Non lavorare troppo l'impasto: deve rimanere un po' appiccicoso.
• Dividi l'impasto in 4-6 pezzi e forma delle palline rotonde o dei dischi piatti. Disponili sulla teglia.
• Cuoci al centro del forno per 10-12 minuti. Gli scones sono pronti quando hanno preso un bel colore.