mini-gnocchi senza glutine

Molti pensano che gli gnocchi debbano sempre essere prima bolliti, ma in questa ricetta ti mostriamo come creare una versione moderna e semplificata del classico italiano Gnocchi alla Sorrentina, cuocendo gli gnocchi direttamente nel sugo in forno. Lasciando cuocere gli gnocchi insieme ai pomodori, questi assorbono tutti i sapori invece di essere diluiti dall'acqua di cottura, regalando un'esperienza di gusto più intensa e ricca.

Come tocco finale, al momento di servire completiamo il piatto con da Carla Näringsjäst – un concentrato di energia da tempo un preferito nella cucina vegana, ma che con il suo 45% di proteine e le vitamine B naturali è un'aggiunta intelligente per chi vuole dare una dimensione di gusto nocciolato e una bella carica nutrizionale alla propria cena.

ingredienti

• 500 g da Carla mini-gnocchi senza glutine
• 1 conf Pomodorini (ca 250–400 g)
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 dl Acqua (o brodo vegetale per più profondità)
• 1 vaso di Basilico fresco, tritato grossolanamente
• 125 g Mozzarella (grattugiata o spezzettata)
• 1 dl Parmigiano, grattugiato finemente
• Olio d'oliva, sale e pepe nero

per servire

• da Carla Näringsjäst

Procedimento

• Accendi il forno a 225 °C statico (o 200 °C ventilato).
• Metti gli gnocchi, i pomodorini e l'aglio schiacciato in una teglia da forno. Condisci con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
• Versa l'acqua (o il brodo) e aggiungi metà del basilico fresco. Mescola un po' per distribuire il liquido.
• Completa con la mozzarella e il parmigiano grattugiato finemente.
• Cuoci al centro del forno per circa 20–30 minuti. Gli gnocchi diventeranno morbidi all'interno mentre la superficie si gratinerà e i pomodori creeranno il loro sugo.
• Togli la teglia e cospargi con da Carla Näringsjäst e il resto del basilico fresco. Servi subito!

Completando la tua Gnocchi alla Sorrentina con da Carla Näringsjäst al momento di servire, aggiungi una dimensione di gusto nocciolato e allo stesso tempo dai al piatto una carica naturale con 45% di proteine, 21% di fibre e un'alta concentrazione di vitamine B.