glutenfreie Mini-Gnocchi

Viele glauben, dass Gnocchi immer vorgekocht werden müssen, aber in diesem Rezept zeigen wir dir, wie du eine moderne und vereinfachte Version des italienischen Klassikers Gnocchi alla Sorrentina zauberst, indem du die Gnocchi direkt in der Sauce im Ofen garst. Dadurch, dass die Gnocchi zusammen mit den Tomaten backen, saugen sie alle Aromen auf, statt vom Kochwasser verdünnt zu werden – das ergibt ein intensiveres und volleres Geschmackserlebnis.

Als Tüpfelchen auf dem i toppen wir das Gericht beim Servieren mit da Carla Näringsjäst – einem Kraftpaket, das im veganen Kochen schon lange ein Favorit ist, aber mit seinen 45 % Protein und natürlichen B-Vitaminen auch für alle anderen eine clevere Ergänzung ist, die ihrem Abendessen eine nussige Geschmacksdimension und einen ordentlichen Nährstoffboost verpassen möchten.

Zutaten

• 500 g da Carla glutenfreie Mini-Gnocchi
• 1 Packung Kirschtomaten (ca. 250–400 g)
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 dl Wasser (oder Gemüsebrühe für extra Tiefe)
• 1 Topf frisches Basilikum, grob gehackt
• 125 g Mozzarella (gerieben oder in Stücke gebrochen)
• 1 dl Parmesan, fein gerieben
• Olivenöl, Salz und schwarzer Pfeffer

zum Servieren

• da Carla Näringsjäst

So machst du es

• Heize den Ofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vor.
• Lege Gnocchi, Kirschtomaten und gepressten Knoblauch in eine ofenfeste Form. Beträufle mit Olivenöl, salze und pfeffere nach Geschmack.
• Gieße das Wasser (oder die Brühe) dazu und hebe die Hälfte des frischen Basilikums unter. Rühre kurz um, damit sich die Flüssigkeit verteilt.
• Toppe mit Mozzarella und fein geriebenem Parmesan.
• Backe in der Mitte des Ofens ca. 20–30 Minuten. Die Gnocchi werden innen weich, während die Oberfläche gratiniert und die Tomaten ihre eigene Sauce bilden.
• Nimm die Form heraus und streue da Carla Näringsjäst und den Rest des frischen Basilikums darüber. Serviere sofort!

Indem du deine Gnocchi alla Sorrentina beim Servieren mit da Carla Näringsjäst toppst, verleihst du dem Gericht eine nussige Geschmacksdimension und boostest es gleichzeitig mit einem natürlichen Kraftpaket, das 45 % Protein, 21 % Ballaststoffe und eine hohe Konzentration an B-Vitaminen enthält.