Rinfrescanti Bovete Sedanini

Mangiare piatti di pasta fredda e insalate di noodle asiatiche è incredibilmente popolare, ed è il modo definitivo per gustare un pasto fresco e rinfrescante durante le giornate calde. Questa è la nostra versione veloce e trendy di un famoso piatto asiatico – una pasta cremosa e fredda al gochujang, fatta con da Carla Bovete Sedanini senza glutine. Molti si chiedono: il grano saraceno è senza glutine? E la risposta è sì! Nonostante il nome, il grano saraceno è un'erba naturalmente priva di glutine, incredibilmente delicata per lo stomaco. Il suo profilo di sapore unico e nocciolato si abbina perfettamente ai sapori asiatici come il peperoncino coreano, le arachidi e il sesamo. Inoltre, i piccoli tubi dei sedanini fanno un ottimo lavoro nell'assorbire la salsa cremosa, così che ogni boccone diventa un'esperienza di gusto completa. Il piatto è inoltre ideale per il pranzo al lavoro, perché la pasta di grano saraceno mantiene la sua perfetta consistenza al dente anche il giorno dopo.

La nostra Bovete Sedanini non è solo un'alternativa intelligente e senza glutine alla pasta comune, è anche una vera bomba nutrizionale funzionale, ricca di proteine vegetali complete, magnesio, ferro e zinco. In questa ricetta prepari velocemente una salsa fredda e cremosa in cui burro di arachidi, tahini e la popolare pasta di peperoncino gochujang incontrano cetriolo croccante, sesamo tostato e cipollotto fresco. Per dare alla salsa massima funzionalità e sapore, aggiungiamo il da Carla Lievito Alimentare per una profonda nota di umami ricca di vitamine del gruppo B, e bilanciamo la cremosità con un fresco goccio di da Carla Aceto di mele che rende l'intero piatto piacevolmente equilibrato e delicato per la flora intestinale. Un pasto supersveloce, ricco di sapore e moderno, pronto in venti minuti!

ingredienti

• circa 165 g di da Carla Bovete Sedanini
• 2 uova
• 1 msk di burro di arachidi
• 1 msk di tahini
• 1–2 tsk di gochujang (o più a piacere)
• 1 msk di maionese
• 2 msk di da Carla Lievito Alimentare
• 1 msk di da Carla Aceto di mele
• 1 msk di salsa di soia o tamari
• 2 msk di acqua fredda
• 0,5 cetriolo
• 1 cipollotto
• 1 msk di semi di sesamo tostati

Procedimento

• Porta a ebollizione dell'acqua salata in una pentola. Cuoci da Carla Bovete Sedanini seguendo le indicazioni sulla confezione. Nel frattempo, aggiungi le uova e lasciale cuocere per esattamente 6,5 minuti per ottenerle perfettamente alla coque, con quel meraviglioso tuorlo cremoso e "jammy".
• Scola la pasta in uno scolapasta e sciacquala immediatamente sotto acqua ghiacciata finché non è completamente fredda. Lasciala scolare bene. Sciacqua anche le uova per raffreddarle, sgusciale e tagliale a metà.
• Nel frattempo, mescola burro di arachidi, tahini, gochujang, maionese, lievito alimentare, aceto di mele e salsa di soia in una grande ciotola. Incorpora l'acqua fredda, un cucchiaio alla volta, fino a ottenere una salsa liscia, fluida ma cremosa.
• Tosta velocemente i semi di sesamo in una padella calda e asciutta finché non diventano dorati e sprigionano un profumo di nocciola. Metti da parte.
• Taglia il cetriolo a bastoncini sottili e affetta finemente il cipollotto.
• Versa la pasta fredda nella ciotola con la salsa. Mescola in modo che la salsa copra e riempia completamente i tubi dei sedanini. Aggiungi anche metà del cipollotto affettato.
• Disponi la pasta in due ciotole fonde oppure mettila direttamente nei contenitori per il pranzo. Disponi con cura il cetriolo e il cipollotto sopra. Guarnisci con le uova tagliate a metà, i semi di sesamo tostati e servi.

Consiglio per variare: questo piatto freddo si presta a infinite varianti. Se vuoi aggiungere altre verdure, è perfetto saltare velocemente un po' di pak choi o una manciata di spinaci freschi per 1–2 minuti e aggiungerli nella ciotola. Per una croccantezza e sapidità extra in superficie, è delizioso sbriciolare un foglio di nori o cospargere un cucchiaio di furikake. Se vuoi sostituire l'uovo con un'altra proteina, tofu compatto croccante, tempeh marinato o edamame funzionano altrettanto bene!