Erfrischende Bovete Sedanini

Kalte Pastagerichte und asiatische Nudelsalate zu essen ist unglaublich beliebt, und es ist die ultimative Art, an warmen Tagen eine frische, erfrischende Mahlzeit zu genießen. Das hier ist unsere schnelle und trendige Version eines asiatischen Klassikers – eine cremige, kalte Gochujang-Pasta aus glutenfreier da Carla Bovete Sedanini. Viele stellen sich die Frage: Ist Buchweizen glutenfrei? Und die Antwort lautet ja! Trotz des Namens ist Buchweizen eine völlig natürlich glutenfreie Pflanze, die fantastisch schonend für den Magen ist. Ihr einzigartiges, nussiges Aroma passt perfekt zu asiatischen Geschmäckern wie koreanischem Chili, Erdnuss und Sesam. Außerdem leisten die kleinen Röhrchen der Sedanini großartige Arbeit dabei, die cremige Sauce aufzusaugen, sodass jeder Bissen zu einem echten Geschmackserlebnis wird. Das Gericht eignet sich außerdem ideal für die Lunchbox, da die Buchweizenpasta auch am nächsten Tag ihren perfekten Al-dente-Biss behält.

Unsere Bovete Sedanini ist nicht nur eine clevere glutenfreie Alternative zu herkömmlicher Pasta, sie ist auch eine echte funktionelle Nährstoffbombe voller hochwertigem pflanzlichem Protein, Magnesium, Eisen und Zink. In diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen eine kalte, cremige Sauce, in der Erdnussbutter, Tahini und die beliebte Chilipaste Gochujang auf knackige Gurke, gerösteten Sesam und frische Frühlingszwiebel treffen. Um der Sauce maximale Funktion und Geschmack zu verleihen, rühren wir da Carla Nährhefe unter für einen tiefen Umami-Boost mit B-Vitaminen, und balancieren die Cremigkeit mit einem frischen Schuss da Carla Apfelessig aus, der das ganze Gericht herrlich ausgewogen und sanft zur Darmflora macht. Eine super schnelle, geschmackvolle und moderne Mahlzeit, fertig in zwanzig Minuten!

ingredienser

• ca. 165 g da Carla Bovete Sedanini
• 2 Eier
• 1 msk Erdnussbutter
• 1 msk Tahini
• 1–2 tsk Gochujang (oder mehr nach Geschmack)
• 1 msk Mayonnaise
• 2 msk da Carla Nährhefe
• 1 msk da Carla Apfelessig
• 1 msk Soja oder Tamari
• 2 msk kaltes Wasser
• 0,5 Gurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 msk Sesamsamen, geröstet

So geht's

• Bringe gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen. Koche da Carla Bovete Sedanini nach Packungsanweisung. Gib gleichzeitig die Eier hinein und lasse sie genau 6,5 Minuten kochen, damit sie perfekt weich gekocht sind, mit diesem herrlich cremigen und "jammy" Eigelb.
• Gieße die Pasta in einem Sieb ab und spüle sie sofort unter eiskaltem Wasser ab, bis die Pasta völlig kalt ist. Lass sie gut abtropfen. Spüle auch die Eier kalt ab, schäle und halbiere sie.
• Rühre währenddessen Erdnussbutter, Tahini, Gochujang, Mayo, Nährhefe, Apfelessig und Soja in einer großen Schüssel zusammen. Verquirle das kalte Wasser esslöffelweise unter, bis du eine glatte, flüssige, aber cremige Sauce hast.
• Röste die Sesamsamen schnell in einer trockenen, heißen Pfanne, bis sie goldbraun werden und nussig duften. Stelle sie beiseite.
• Schneide die Gurke in dünne Stäbchen und die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
• Hebe die kalte Pasta in die Schüssel mit der Sauce. Rühre um, sodass die Sauce die Sedanini-Röhrchen vollständig bedeckt und füllt. Hebe auch die Hälfte der geschnittenen Frühlingszwiebel unter.
• Verteile die Pasta auf zwei tiefe Schalen oder packe sie direkt in die Lunchboxen. Arrangiere die Gurke und die Frühlingszwiebel hübsch obenauf. Toppe mit den halbierten Eiern und den gerösteten Sesamsamen und serviere.

Tipp zum Variieren: Dieses kalte Gericht lässt sich endlos weiterentwickeln. Möchtest du mehr Grünes hinzufügen, passt es perfekt, etwas Pak Choi oder eine Handvoll Blattspinat 1–2 Minuten kurz anzubraten und in die Schale zu geben. Für extra Crunch und Salzigkeit obendrauf ist es super lecker, ein Noriblatt darüberzukrümeln oder einen Löffel Furikake darüberzustreuen. Möchtest du das Ei gegen ein anderes Protein austauschen, funktionieren knusprig gebratener fester Tofu, marinierter Tempeh oder Edamame-Bohnen mindestens genauso gut!