Bovete Sedanini rafraîchissants

Manger des plats de pâtes froides et des salades de nouilles asiatiques est incroyablement populaire, et c'est la façon ultime de savourer un repas frais et rafraîchissant pendant les journées chaudes. Voici notre version rapide et tendance d'une célébrité asiatique – des pâtes froides et crémeuses au gochujang, préparées avec les Bovete Sedanini sans gluten de da Carla. Beaucoup se demandent : le bovete est-il sans gluten ? Et la réponse est oui ! Malgré son nom, le bovete est une plante entièrement et naturellement sans gluten, incroyablement douce pour l'estomac. Son profil de saveur unique et noisetté s'accorde à merveille avec des saveurs asiatiques comme le piment coréen, la cacahuète et le sésame. De plus, les petits tubes des sedanini font un travail formidable pour absorber la sauce crémeuse, si bien que chaque bouchée devient une véritable expérience gustative. Le plat est en outre idéal pour la lunchbox, car les pâtes de bovete conservent leur texture al dente parfaite même le lendemain.

Nos Bovete Sedanini ne sont pas seulement une alternative intelligente et sans gluten aux pâtes classiques, ce sont aussi une véritable bombe nutritionnelle fonctionnelle, pleine de protéines végétales complètes, de magnésium, de fer et de zinc. Dans cette recette, tu prépares rapidement une sauce froide et crémeuse où le beurre de cacahuète, le tahini et la fameuse pâte de piment gochujang rencontrent du concombre croquant, du sésame grillé et de la ciboule fraîche. Pour donner à la sauce un maximum de fonction et de saveur, on y ajoute de la levure nutritionnelle da Carla pour un profond boost umami de vitamines B, et on équilibre l'onctuosité avec un trait rafraîchissant de vinaigre de cidre de pomme da Carla, qui rend tout le plat merveilleusement équilibré et doux pour la flore intestinale. Un repas super rapide, savoureux et moderne, prêt en vingt minutes !

ingrédients

• environ 165 g de Bovete Sedanini da Carla
• 2 œufs
• 1 msk de beurre de cacahuète
• 1 msk de tahini
• 1–2 tsk de gochujang (ou plus selon le goût)
• 1 msk de mayonnaise
• 2 msk de levure nutritionnelle da Carla
• 1 msk de vinaigre de cidre de pomme da Carla
• 1 msk de sauce soja ou de tamari
• 2 msk d'eau froide
• 0,5 concombre
• 1 ciboule
• 1 msk de graines de sésame, grillées

Comment faire

• Porte de l'eau salée à ébullition dans une casserole. Fais cuire les Bovete Sedanini da Carla selon les instructions sur le paquet. Ajoute en même temps les œufs et laisse-les cuire exactement 6,5 minutes pour obtenir un jaune parfaitement mollet, crémeux et « jammy ».
• Égoutte les pâtes dans une passoire et rince-les immédiatement à l'eau glacée jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides. Laisse bien s'égoutter. Rince également les œufs à l'eau froide, écale-les et coupe-les en deux.
• Pendant ce temps, mélange le beurre de cacahuète, le tahini, le gochujang, la mayo, la levure nutritionnelle, le vinaigre de cidre de pomme et la sauce soja dans un grand bol. Incorpore l'eau froide au fouet, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir une sauce lisse, fluide mais crémeuse.
• Fais griller rapidement les graines de sésame dans une poêle sèche et chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et dégagent un parfum de noisette. Mets-les de côté.
• Coupe le concombre en fins bâtonnets et émince finement la ciboule.
• Incorpore les pâtes froides dans le bol avec la sauce. Mélange bien pour que la sauce recouvre et remplisse entièrement les tubes des sedanini. Incorpore aussi la moitié de la ciboule émincée.
• Dresse les pâtes dans deux bols creux ou emballe-les directement dans les lunchbox. Dispose joliment le concombre et la ciboule dessus. Termine avec les œufs coupés en deux, les graines de sésame grillées, puis sers.

Astuce pour varier : Ce plat froid peut se décliner à l'infini. Si tu veux ajouter plus de légumes verts, il est parfait de faire sauter rapidement un peu de pak-choï ou une poignée d'épinards frais pendant 1 à 2 minutes et de les ajouter dans le bol. Pour un croquant et une touche salée supplémentaires, c'est délicieux d'émietter une feuille de nori ou de saupoudrer une cuillère de furikake. Si tu veux remplacer l'œuf par une autre protéine, du tofu ferme croustillant, du tempeh mariné ou des edamame fonctionnent tout aussi bien !