Pizza di ceci

Il Kikärtsmjöl è una farina molto ricca di proteine che sazia bene. Qui abbiamo preparato una pizza con il Kikärtsmjöl, farcita con una salsa di pomodoro fresca, un po' di cavolo nero, fichi e chèvre. Puoi ovviamente farcire la pizza con quello che preferisci.

Base per la pizza

• 200 g (4 dl)da Carla biologico
• Kikärtsmjöl
• 150 g (1½ dl) acqua
• 1 msk olio d'oliva
• 2 tsk origano essiccato

Salsa di pomodoro fresca

• 1 pomodoro grande e maturo
• ¼ spicchio d'aglio
• ½ tsk origano essiccato
• 1 tsk olio d'oliva
• 1 krm sale

Farcitura

• 1 gambo di cavolo nero
• 2 fichi freschi
• 100 g chèvre
• ½ dl mandorle
• Pepe nero
• Olio d'oliva

Preparazione

• Scalda il forno a 200 °C
• Mescola tutti gli ingredienti per la base della pizza fino a ottenere un impasto morbido. Dividi l'impasto in due parti uguali e stendile a formare due pizze di circa 15–20 cm di diametro e 3 mm di spessore. Usa una spatola bagnata con un po' d'acqua per stendere l'impasto più facilmente.
• Cuoci le basi della pizza al centro del forno per 10 minuti. Togli le pizze e alza la temperatura a 225 °C.
• Lava e taglia il pomodoro a pezzi, grattugia l'aglio e frulla tutto insieme all'olio d'oliva, l'origano e il sale fino a ottenere una salsa liscia. Spalma la salsa di pomodoro sulle basi della pizza.
• Lava il cavolo nero e stacca le foglie dalla costola centrale spessa, spezzettandole. Massaggia il cavolo nero con un po' d'olio d'oliva e distribuiscilo sulle pizze. Affetta il chèvre e disponilo sulle pizze.
• Cuoci le pizze al centro del forno per circa 5 minuti, finché il formaggio inizia a sciogliersi e il cavolo prende un bel colore.
• Lava e taglia i fichi a pezzi e distribuiscili sulle pizze.
• Tosta le mandorle in una padella asciutta finché diventano dorate. Tritale grossolanamente e cospargile sulle pizze.
• Cospargi con un po' di pepe nero macinato fresco, aggiungi un filo d'olio d'oliva e servi caldo.