Kichererbsenpizza

Kichererbsenmehl ist ein sehr proteinreiches Mehl, das auch gut sättigt. Hier haben wir Pizza aus Kichererbsenmehl gemacht und mit einer frischen Tomatensauce, etwas Grünkohl, Feigen und Chèvre belegt. Du kannst die Pizza natürlich mit allem belegen, was du möchtest.

Pizzaboden

• 200 g (4 dl) da Carla ekologiskt
• Kichererbsenmehl
• 150 g (1½ dl) Wasser
• 1 msk Olivenöl
• 2 tsk getrockneter Oregano

Frische Tomatensauce

• 1 große, vollreife Tomate
• ¼ Knoblauchzehe
• ½ tsk getrockneter Oregano
• 1 tsk Olivenöl
• 1 krm Salz

Topping

• 1 Stängel Grünkohl
• 2 frische Feigen
• 100 g Chèvre
• ½ dl Mandeln
• Schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

So machst du es

• Heize den Ofen auf 200 °C vor
• Vermische alle Zutaten für den Pizzaboden zu einem lockeren Teig. Teile den Teig in zwei gleich große Teile und streiche sie zu zwei Pizzen mit ca. 15–20 cm Durchmesser und 3 mm Dicke aus. Verwende am besten einen Teigschaber, den du in etwas Wasser tauchst, dann lässt sich der Teig leichter ausstreichen.
• Backe die Pizzaböden in der Mitte des Ofens 10 Minuten. Nimm die Pizzen heraus und erhöhe die Temperatur auf 225 °C.
• Spüle die Tomate ab und schneide sie in Stücke, reibe den Knoblauch und mixe alles zusammen mit Olivenöl, Oregano und Salz zu einer glatten Sauce. Bestreiche die Pizzaböden mit der Tomatensauce.
• Spüle den Grünkohl ab und zupfe ihn von der dicken Mittelrippe in Stücke. Massiere den Grünkohl mit etwas Olivenöl und lege ihn auf die Pizzen. Schneide den Chèvre in Scheiben und lege ihn auf die Pizzen.
• Backe die Pizzen in der Mitte des Ofens ca. 5 Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt und der Kohl schöne Farbe bekommt.
• Spüle die Feigen ab, teile sie in Stücke und verteile sie über den Pizzen.
• Röste die Mandeln in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind. Hacke die Mandeln grob und streue sie über die Pizzen.
• Streue etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber, träufle etwas Olivenöl darüber und serviere warm.