Pizza aux pois chiches

La farine de pois chiches est une farine très riche en protéines qui rassasie bien. Ici, nous avons fait une pizza avec de la farine de pois chiches, garnie d'une sauce tomate fraîche, un peu de chou kale, des figues et du chèvre. Tu peux bien sûr garnir ta pizza avec ce que tu veux.

Pâte à pizza

• 200 g (4 dl)da Carla biologique
• Farine de pois chiches
• 150 g (1½ dl) d'eau
• 1 msk d'huile d'olive
• 2 tsk d'origan séché

Sauce tomate fraîche

• 1 grosse tomate bien mûre
• ¼ gousse d'ail
• ½ tsk d'origan séché
• 1 tsk d'huile d'olive
• 1 krm de sel

Garniture

• 1 tige de chou kale
• 2 figues fraîches
• 100 g de chèvre
• ½ dl d'amandes
• Poivre noir
• Huile d'olive

Voici comment faire

• Préchauffe le four à 200 °C
• Mélange tous les ingrédients de la pâte à pizza en une pâte liquide. Divise la pâte en deux parts égales et étale-les en deux pizzas d'environ 15 à 20 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur. Utilise de préférence une spatule trempée dans un peu d'eau pour étaler la pâte plus facilement.
• Fais cuire les pâtes à pizza au milieu du four pendant 10 minutes. Sors les pizzas et augmente la température à 225 °C.
• Rince et coupe la tomate en morceaux, râpe l'ail et mixe le tout avec l'huile d'olive, l'origan et le sel jusqu'à obtenir une sauce lisse. Étale la sauce tomate sur les pâtes à pizza.
• Rince le chou kale et déchire-le en morceaux en enlevant la grosse nervure centrale. Masse le chou kale avec un peu d'huile d'olive et dépose-le sur les pizzas. Tranche le chèvre et dépose-le sur les pizzas.
• Fais cuire les pizzas au milieu du four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et que le chou prenne une jolie couleur.
• Rince et coupe les figues en morceaux et dépose-les sur les pizzas.
• Fais griller les amandes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hache grossièrement les amandes et parsème-les sur les pizzas.
• Ajoute un peu de poivre noir fraîchement moulu, arrose d'un filet d'huile d'olive et sers chaud.