bowl di grano saraceno tostato

Ispirata alla tradizionale kasha/ kasza/ grechka, abbiamo creato una bowl vegetariana nutriente e sostanziosa con il grano saraceno integrale tostato da Carla. Un noto proverbio russo dice "кашу маслом не испортишь" – "non puoi rovinare la kasha con il burro", che ci ricorda come una noce di burro possa impreziosire qualsiasi piatto. La nostra versione include champignon saltati nel burro, carote e piselli, il tutto sormontato da un uovo fritto e erbe fresche. Adatta la ricetta alla stagione e ai tuoi gusti per una soluzione perfetta per la cena tutto l'anno.

ingredienti

• 250 g di champignon
• 70 g di scalogno
• 140 g di carote
• 100 g di piselli (vanno benissimo anche surgelati)
• 1 busta di da Carla grano saraceno integrale tostato BOIL-IN-BAG
• Olio di colza
• Burro
• 2 uova
• Prezzemolo
• Aneto
• Sale
• Pepe nero macinato fresco

Preparazione

• Trita finemente lo scalogno e falla appassire nell'olio di colza finché diventa morbido. Metti da parte. Affetta i champignon e falli saltare a secco in padella finché non riducono di volume. Termina la cottura con il burro, aggiungi lo scalogno e sala a piacere.
• Porta a bollore dell'acqua leggermente salata, immergi la busta da Carla di grano saraceno tostato BOIL-IN-BAG, abbassa a fuoco medio-basso e cuoci per 15 minuti.
• Taglia le carote a bastoncini sottili e saltale velocemente nel burro in modo che restino croccanti. Sala a piacere.
• Sbianca i piselli in acqua bollente per 3 minuti.
• Friggi le uova a piacere.
• Componi la tua bowl: metti gli ingredienti caldi in una ciotola, aggiungi sopra l'uovo fritto e cospargi con prezzemolo e aneto tritati. Completa con pepe nero macinato fresco.