geröstete Buchweizen-Bowl

Inspiriert von der traditionellen Kasha/Kasza/Gretschka haben wir eine nährstoffreiche und sättigende vegetarische Bowl mit da Carlas geröstetem ganzem Buchweizen kreiert. Ein klassisches russisches Sprichwort sagt „кашу маслом не испортишь“ – „man kann Kasha nicht mit Butter verderben“, was uns daran erinnert, dass ein Klecks Butter jede Mahlzeit aufwerten kann. Unsere Version enthält in Butter gebratene Champignons, Karotten und Erbsen, gekrönt mit einem Spiegelei und frischen Kräutern. Passe das Rezept nach Saison und Geschmack an – für die perfekte Abendlösung das ganze Jahr über.

Zutaten

• 250 g Champignons
• 70 g Schalotten
• 140 g Karotten
• 100 g Erbsen (tiefgekühlt eignet sich hervorragend)
• 1 Beutel da Carla gerösteter ganzer Buchweizen BOIL-IN-BAG
• Rapsöl
• Butter
• 2 Eier
• Petersilie
• Dill
• Salz
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So machst du es

• Die Schalotten fein hacken und in Rapsöl andünsten, bis sie weich sind. Beiseitestellen. Die Champignons in Scheiben schneiden und trocken in einer Pfanne anbraten, bis sie an Volumen verlieren. Zum Schluss in Butter fertigbraten, die Schalotten hinzufügen und nach Geschmack salzen.
• Leicht gesalzenes Wasser aufkochen, da Carlas gerösteten Buchweizen BOIL-IN-BAG hineingeben, die Hitze auf mittelniedrig reduzieren und 15 Minuten kochen.
• Die Karotten in dünne kleine Stäbchen schneiden und kurz in Butter anbraten, sodass sie knackig bleiben. Nach Geschmack salzen.
• Die Erbsen 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
• Die Eier nach Wunsch braten.
• Deine Bowl zusammenstellen: Die warmen Zutaten in eine Bowl geben, mit dem Spiegelei toppen und gehackte Petersilie und Dill darüberstreuen. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschließen.